Comment cuisiner un rôti de sanglier ?
Résolu
Utilisateur anonyme
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Modifié par Crashounette le 30/01/2012 à 03:47
EPP27000 - 21 déc. 2020 à 05:59
EPP27000 - 21 déc. 2020 à 05:59
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68 réponses
bonjour
Pour ma part je le cuisine sur le barbecue sur une braise bien chaude faite de pieds de vigne, c'est une régal !!!
Il faut le poser sur la grille et le tourner régulièrement
Bonjour,
Pour moi la plus savoureuse est celle de faire faire ton roti au four (comme n' importe quelle autre roti ) tu le piques d' ail avant de le mettre l' arroser souvent avec son jus et vers le milieu de la cuisson lui mettre un bon verre de cognac pour assouplir la viande
Moi personnellement deux jours avant de le cuire je fais une marinade avec le gigot pour lui faire prendre les saveurs avec un petit verre de cognac toujours dans la marinade
délice confirmer
Bon apetit
vant de penser à le rotir pensez à le faire mariner mariner dans une préparation à base de thym, laurier, grain de poivre, échalottes durant 24h au frais uis le lendemain l'enfourner en l'ayant au préalable piqué à l'ail bon appétit!!! à bientôt
Comme un rôti de boeuf, au four ou en cocotte fonte de préférence. Ail, oignons herbes ou bouquet garni au choix. A surveiller car çà sêche vite si le feu ou le four sont trop chauds, alors il faut penser à arroser régulièrement
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comme un roti de porc on peut le faire mariner une journee dans du vin rouge avec des aromates bien sur
c'est la recette de celine didot qui est parfaite je fais la meme mais s'il y a des cotelettes les faire au barbecue c'est un veritable regal bon appetit
Etant fille de chasseur.
De mon coté on fait tout en ragout, le gout du sanglier reste et très bon, si besoin de la recette, demander.
Je te conseille de faire mariner au moins une nuit et une journée ton rôti de sanglier. Tu le mets dans un plat creux ou saladier avec du vin corsé rouge que tu fais tièdir tu rajoutes 1 carotte coupée, oignon échalote, baies de genièvre, un peu d'huile, sel et poivre, thym laurier.
Retournes plusieurs fois le rôti dans la marinande.
Puis, tu le places dans un plat de four (avec un peu d'huile) après l'avoir enlevé de la marinade en l'essuyant bien.
Pendant la cuisson du rôti, tu l'arroses à plusieurs reprises avec la marinade. Tu verras, ton rôti sera bien parfumé et il sera plus tendre si tu l'auras fait mariner.
Lorsque la cuisson est terminée, dans le jus du rôti tu peux ajouter un peu de gelée de groseille. C'est super bon avec le gibier.
