A voir également:
- Pourquoi mes blancs en neige retombent après cuisson
- Blanc en neige liquide au fond - Meilleures réponses
- Pourquoi les blancs en neige retombent - Meilleures réponses
- Des oeufs à la neige qui "dégonflent" - Forum - J'ai raté un plat !
- Blancs d'oeufs battus qui ne retombent pas ? ✓ - Forum - Trucs et astuces
- Réussir les blancs en neige pour les flottantes ✓ - Forum - Trucs et astuces
- Comment faire pour que les blancs en neige ne retombent après leur cuisson ? - Forum - Café Gourmet
- Blancs en neige plein d'eau ✓ - Forum - Recettes sucrées
11 réponses
Utilisateur anonyme
mettre une pincée de sel ds les blancs ,fouetter au batteur électrique , utiliser les blancs sans trop attendre!
Utilisateur anonyme
Pointe de sel avant de les battre puis les battre jusqu'a ce que les blancs d'oeufs deviennent fermes;retourner le bol avec le contenu et les blancs doivent normalement rester au fond du bol,bon appetit.....
Utilisateur anonyme
bien les battre , un peu de sel, et voir , quand on les coupe au couteaux ils doivent être ferme.
Utilisateur anonyme
Tout a été dit : sel, les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et SURTOUT ne pas attendre pour les utiliser car ils se décomposent !
Utilisateur anonyme
Si c'est pour faire des îles flottantes, mettre les blancs battus sur une assiette et les faire chauffer au micro ondes ( 30-45 sec) au lieu de les faire cuire dans de l'eau bouillante.
Utilisateur anonyme
pour bien réussis les blancs d'oufs en neige, mettre votre bol quelques minutes au congélateur et n'oubliez pa d'ajouter une pincée de sel.