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Comment faire pour que les blancs en neige ne retombent après leur cuisson ?

Utilisateur anonyme - 10 nov. 2008 à 22:42
 Utilisateur anonyme - 17 nov. 2008 à 20:30
je les faits cuire à l'eau ou au lait c'est la même chose, ils sont tout plats après cuisson.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
Utilisateur anonyme
12 nov. 2008 à 17:52
bonjour le bain marie c'est impeccable quand tu as un peu de temps autre technique hyper rapide tu montes tes blancs en neige tu les réserves au frigo avant de dresser tes assiettes tu faits des quenelles avec deux cuillères et tu les mets au micro ondes 6 secondes tu dresses et tu manges
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