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Blancs d'oeufs battus qui ne retombent pas ?

Résolu
joelle55260 - Modifié par Crashounette le 26/09/2011 à 13:17
 miorda60 - 21 mars 2013 à 13:59
Bonjour,

comment faire pour que les blancs d'oeufs battus ne retombent pas après la cuisson ? quand je fais des oeufs à la neige, mes blancs ressemblent à une galette ...

Merci
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1 réponse

Réponse 1 / 1
CD87 Messages postés 12 Date d'inscription mercredi 21 septembre 2011 Statut Membre Dernière intervention 16 mars 2015 34
25 sept. 2011 à 10:24
Bonjour.
Moi je fais bouillir de l'eau et avec une cuillère à soupe je mets les blancs dans l'eau environ 1 mn.
Bon courage
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miorda60
21 mars 2013 à 13:59
Bonjour, je voulais faire une île flottante et je mets les blancs d'oeufs dans le micro-ondes rien que 3 min. En les sortant ils sont bien diminués. Comment faire pour qu'ils restent aussi gonflés?
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