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Blancs d'oeufs battus qui ne retombent pas ? [Résolu]

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Bonjour,

comment faire pour que les blancs d'oeufs battus ne retombent pas après la cuisson ? quand je fais des oeufs à la neige, mes blancs ressemblent à une galette ...

Merci
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1 réponse

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mercredi 21 septembre 2011
Dernière intervention
16 mars 2015
 78
-1
Merci
Bonjour.
Moi je fais bouillir de l'eau et avec une cuillère à soupe je mets les blancs dans l'eau environ 1 mn.
Bon courage
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Bonjour, je voulais faire une île flottante et je mets les blancs d'oeufs dans le micro-ondes rien que 3 min. En les sortant ils sont bien diminués. Comment faire pour qu'ils restent aussi gonflés?
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