Comment déguster au mieux une confiture de rose ? Résolu

Question

Bonjour

Comment déguster au mieux une confiture raffinée (pétales de rose) ?

Merci

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

La confiture de pétales de roses est trés délicate et se suffit à elle seule.
Cependant, je te conseille un plateau de fromages pas trop forts avec un bon Gewustraminer d'Alsace, tu m'en diras des nouvelles !

Utilisateur anonyme · Answer

une petite cuillerée le soir avant de se coucher-
la rose rouge est un antibiotique-

Utilisateur anonyme · Answer

En ce moment j'ai attaqué un pot de confiture de violettes, directement venue de Toulouse ! une petite cuillère suffit à la dégustation ! J'ai aussi dégusté de la confiture de pétales de roses en Alsace à Niedermorschwihr où Mme Fefber ( Meilleur ouvrier de France ) fabrique des confitures originales à tomber par terre ! avec un bon guewurtztraminer, c'est vrai que c'est divin ! restons simples ! j'ai déjà fait de la confiture de fleurs pissenlits ..... exellente, mais y a du boulot !

Utilisateur anonyme · Answer

Je ne connais pas ! mais j'aimerais connaître !
J'achète toujours des confiture " bonne maman " = y en a t-il !!?? annie

Utilisateur anonyme · Answer

La confiture de rose? Je crois que j'ai gouté la meilleure du monde, celle de Provins faites depuis des siècles, en fait je crois qu'elle est faite depuis que l'on cultive la rose de Syrie. Comment la manger? Tout simplement quand on en a envie, avec les fromages, un délices sur une tartine, enfin comme vous le sentez..
Fawzia.

Utilisateur anonyme · Answer

Pour ilustrer mes dires et mettr l'eau à la bouche !


Le doux caviar de Bar le Duc
 
 Epépiné à la plume d'oie, le fruit du groseillier donne naissance, depuis six siècles, à la confiture unique au monde.

Ambre ou Rubis, ce caviar sucré se déguste à la petite cuillère.

Depuis plusieurs siècles, la ville de Bar le Duc connaît une renommée mondiale grâce à sa spécialité gastronomique: la confiture de groseilles épépinées à la plume d'oie. Nullement changé depuis 1344, son mode de fabrication est un véritable jeu de patience pour celles que le terme local désigne sous le nom d'épépineuses...

Il est vrai qu'un simple regard sur ce "Joyau enchâssé dans un écrin de verre" suffit pour mettre l'eau à la bouche des plus méfiants. Quelque chose de magique et de sympathique se dégage du produit, dont l'histoire est, à elle seule, un véritable régal pour l'esprit.

Utilisateur anonyme · Answer

Suite des explications sur les épépineuses de groseilles à Bar le Duc Des perles dans un élixir Tels des sertisseurs, les épépineuses de groseilles travaillent au millimètre. Des doigts de fée, des yeux de lynx et une patience d'ange. Les épépineuses se transmettent la tradition de mère en fille, la technique consiste, en fait, à ôter les pépins, 7 en moyenne, à l'aide d'une plume d'oie afin de préserver la consistance du fruit. La plume est au préalable taillée en biseau puis mise à détremper dans de l'eau. Le grain est incisé délicatement sur le coté et les pépins sont extraits un à un en les faisant glisser dans la hampe creuse de la plume d'oie. On recouvre alors l'entaille avec le lambeau de peau, afin de préserver le croquant et la saveur du fruit.

Utilisateur anonyme · Answer

Je n'ai rien inventé Framboise, je connais depuis mon enfance, et je suis allé chercher des explications cohérentes sur le net pour ne pas dire de sottises. Je n'ai qu'une mémoire encore vive, et je suis curieux !

Utilisateur anonyme · Answer

Oh oui, la confiture d'églantine (appelé communément "gratte-cul") c'est vraiment un délice, une de mes préférées... faut demander à Patric quel instrument il faut utiliser pour épépiner le gratte-cul !

Utilisateur anonyme · Answer

Annie, ce ne sont pas des breuvages, mais des confitures ou des gelées !!! c'est vrai qu'on ne trouve pas ces produits facilement en dehors de la région d'origine, à moins d'aller dans une épicerie fine, si il y en a dans ton coin ! mais cà m'étonnerait d'en trouver en super-marché ! Quant à la confiture de gratte- cul, j'en ai entendu parler, mais je ne connais pas ! cà doit -être idéal pour les hémorroïdes internes !!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

la confiture de gratte-cul ou églantine doit pouvoir se trouver dans en supermarché si celui ci est bien fourni. Du reste si elle est particulièrement courante en Alsace elle ne se fait pas que là (en Rhône Alpes ça se faisait aussi traitionnellement, et sans doute dans d'autres régions également). Il ya de grandes enseignes qui se targuent quotiiennement à la télé de mettre en valeur les prouits de nos terroirs, ils devraient avoir ça !

Utilisateur anonyme · Answer

avant de la deguster apprener a la faire ce n est pas plus dificile qune autre confiture et sur du pain brioche maison toaste c est un regal colette60

Utilisateur anonyme · Answer

Je vois que ma question a réveillé les papilles gustatives de nombre de "copains gourmands" ! je vous remercie de toutes vos réponses et je pense que mon (petit) pot de confiture de roses ne va pas durer longtemps !!!
Pour ANNIE : en dehors des épiceries fines, on trouve de la confiture de roses dans les marchés fermiers chez de petits producteurs. Bien sûr, ce n'est pas la moins chère des confitures mais c'est le petit plaisir qu'on s'offre ponctuellement. Par ailleurs, j'ai gouté chez des amis la confiture de violette qui est fine et extrèmement parfumée. Avis à tous les testeurs : vivez de grandes expériences gourmandes et on en reparle sur "Copains" !

Utilisateur anonyme · Answer

Je sers la gelée de pétale de roses (ou la gelée de mimosa) avec des petits chèvres frais (achetés sous vide au rayon frais). Génial !

Utilisateur anonyme · Answer

avec une crepe chaude, le confit de petales de rose est un vrai régal.

Mais simplement à la petite cueillere, c'zqt pas mal non plus

Utilisateur anonyme · Answer

Je fais des confitures de roses : Nectar de Roses (gelée avec quelques pétales de roses) et Confit de Roses (avec beaucoup de pétales). Avec le reste du Nectar, je confectionne de petites boules de pétales confites que je roule dans du sucre. Et avec le centre des roses, les pétales plus concentrées, je les rajoute dans un thé qui deviendra Thé à la rose. La couleur de la confiture est d'un rose fushia magnifique (sans colorant). Je conseille donc de la déguster sur des petites tartines avec un thé à la rose ou earl grey.

Utilisateur anonyme · Answer

Sur un toast brioché tartiné de foie gras, le confit de pétales de roses c'est divin ! le tout de qualité accompagné d'un Jurançon !!! hum... un délice !

Utilisateur anonyme · Answer

avec des fraises coupées tres finement style carpaccio ; j'ai entendu cette recette ce matin ,mais j'ai pas essayé et désolée je n'aime pas la confiture de roses !par contre pour la personne qui recherche de la confiture de gratte-cul ou cynorodhons elle en trouveras en Ardeche chez tous les bons vendeurs de produits regionnaux .Par contre je fais de la confiture de patates douces .un délice !!!!!! bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour Claudine ! Pour la confiture de rose, je ne sais pas si toutes les roses conviennent. Bien sûr, s'agissant d'une confiture, elle contiendra au moins 60% de sucre, sinon il s'agit d'une marmelade et elle ne se conservera pas, surtout en dehors du réfrigérateur.
Le goût est très fin, ce n'est pas un loukoum à la rose !
Bien sûr, si quelqu'un peut nous donner la recette, je compte sur vous pour nous faire part de votre expérience ! Cordialement.

Utilisateur anonyme · Answer

Ayant séjourné en Turquie, il y avait au petit déjeuner de la confiture de pétales de roses dont je me suis délectée avec du fromage blanc crémeux. Depuis je fais moi meme mes confitures, en prenant soin d'oter le triangle vert pale de la pointe de chaque pétale, fastidieux, mais garantie d'une suave douceur sans amertume.

Utilisateur anonyme · Answer

A l´heure du thé ou pour un petit déjeuner raffiné avec une fine brioche ou des pains au lait faits maison.

Utilisateur anonyme · Answer

Avec des magrets de canard, le confit de roses et le vinaigre de framboises se marient tres, tres bien!

Danielle

Utilisateur anonyme · Answer

et bien moi je conseille le fromage Appenzeller (pâte dur, très fort en goût) pour accompagner la confiture de rose, le tout accompagné d'un bon vieux pain de campagne.
on pourra dire ce que l'on veut, la conf de rose reste bien très sucrée, et la dominante de caractère de l'Appenzeller ne s'en trouvera que plus adoucit.
quand au "support", pain d'épices, guewurtz etc... veillez à ne pas mélanger trop de saveurs différentes, votre palais en serait tout chamboulé ce qui gâcherait le plaisir de la découverte. 
Le pain d'épices (meme de guertwiller :) ) est trop puissant en bouche (à moins de le griller auquel cas il perd un peu de sucre - celà dit, au goût seulement) 
Le Guewurtz est un vin sucré et à nouveau, cumulé au sucre de la confiture ET du pain d'épices... je proposerais donc un Toquet Pinot Gris, plus léger, blanc toujours, moins agressif au palais.
Le fromage et la conf de rose sont deux extremes pour le palais, l'un très sucré, l'autre très fort et long en bouche, un vin sans prétention mais qui a son caractère fera parfaite alliance.

Essayez, vous m'en direz des nouvelles, je suis ouverte à tout commentaire :)

Bonnes ripailles ;)

Jenny

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour Anne-Laure ! Pourrais-tu nous donner les proportions des ingrédients que tu utilises pour faire ta confiture de roses ? Moi, j'avais acheté la mienne par pure curiosité (c'est ce qui a motivé ma question, d'ailleurs). Mais, en effet, pourquoi ne pas la faire soi-même ? J'attends ton petit com' ! cordialement, Dominique

Mic · Answer

J'aime la gelée de rose avec de la glace à la vanille

Comment déguster au mieux une confiture de rose ?

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