Je cherche des idées pour faire de la confiture de figue... Résolu

Question

J'ai fait figues-oranges, figues-vanille, figues noix, avez-vous d'autres idées originales car j'ai plein de figues au congélo.
Merci aux confiturières. Mimigrenouille.

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

bonjour c est une recette trés simple que je te donne.pour te dire je l ai reussie pour les ingredients il te faut 1kg de figues 500g de sucre du jus de citrons 2 2càc rases de canelle 1càc 1/2 d ean de fleur d oranger.pour la preparation dans une bassine ou autre tu mets les figues +sucre jus de citron+canelle+eau de fleur +1 verre d eau puis tu laisses maçerer 1h.le temps que tout rentre dans l ordre pour rire je parle des ingredients bien sur une fois le temps passé tu mets sur le feu en ecumant de temps en temps pour la cuisson 1h meme pasbon il faut l essayer tu ne seraspas deçue

Utilisateur anonyme · Answer

Confiture de figues au vin blanc 
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 pots) :
2 kg de figues violettes bien mûres
500 g de sucre cristallisé ou mieux de sucre de canne brut
50 cl de vin blanc sec
10 cl d'armagnac ou de calvados
Préparation :
Couper les figues en 2. es mettre dans une bassine à confitures avec le sucre et le vin blanc la veille. Le lendemain, porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit prise (environ 30 min). Ajouter alors l'armagnac ou le calvados, cuire encore 10 minutes. Retirer du feu, attendre 5 minutes et mettre en pots. 

Confiture de figues au rhum 
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 kg de figues) :
4 kg de figues
2 kg de sucre
10 cl de rhum
Préparation :
Laver et égoutter les figues. Selon leur taille, les couper en 2 ou en 4 afin d'obtenir des morceaux "tartinables". Préparer un sirop de sucre "au boulé" (*) en cuisant le sucre dans 2 litres d'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 115°C au thermomètre à sucre. Y ajouter les figues et atteindre l'ébullition à feu vif. Lorsque les figues ont lâché leur eau, réduire à feu très doux. Prélever le liquide excédentaire et le transférer (à travers un chinois pour supprimer une bonne partie des pépins) dans un autre récipient. Laisser réduire ce liquide à feu vif. Vérifier régulièrement la consistance des deux préparations. Lorsqu'elles sont convenables (test de l'assiette froide) verser (toujours à travers un chinois) la réduction sur les figues. Ajouter le rhum. Mélanger. Redonner un bouillon et mettre en pots. (*) le sucre se roule en boule molle lorsqu'on le prélève avec une cuillère et qu'on le plonge dans l'eau froide. A travers l'écumoire trempée dans le sirop, les bulles se détachent. Idéal pour meringue italienne, confiture et gelée, caramel mou, nougat. 
Pour les pots, j'utilise la méthode la fermeture à froid avec de la paraffine. Bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

Au rhum j'ai fait aussi par contre au vin blanc j'aurais pas eu idée, cette façon de faire a-t-elle une origine régionale. MERCI en tout cas.

Utilisateur anonyme · Answer

je la fait tout simplement avec un citron coupé en demi rondelles

Utilisateur anonyme · Answer

Si vous avez déjà fait beaucoup de confiture avec des figues pourquoi ne pas les conserver nature pour les consommer autrement . Par exemple, vous faites décongeler vos figues à la demande,(puisque vous les avez au congélateur) et lorsque vous avez des invités ou pour votre propre plaisir vous les servez avec du foie gras. Couper les figues en deux après décongélation, et les faire dorer dans une poêle avec du beurre. Servir tièdes, c'est un vrai délice qui change de la confiture. 
Vous pouvez aussi utiliser vos figues pour faire des tartes après les avoir décongelées ou faire des aumônières surprise : sur un carré de pâte, mettre une figue entière (décongelée) mettre une cuillère à café de miel, fermer l'aumônière et faire cuire au four comme pour faire des chaussons au pommes. Bon appétit.

Utilisateur anonyme · Answer

Je fais aussi avec des noix concassées, mais maintenant je mets de la
 cassonnade ultrafine à la place du sucre
Je fais cuire très longtemps pour ne pas perdre le côté "confit"

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Ci-dessous l'une de mes recettes préférées :
Bon appétit !!!

MIEL DE FIGUES A LA CANNELLE

500 g de petites figues noires
150 g de sucre pour confiture
150 g de miel d’acacia
½ c. à café de cannelle en poudre
1 c. à soupe de fleur d’oranger
1 c. à soupe de jus de citron

Lavez les figues, épongez les, ôtez le pédoncule et coupez les en 4 verticalement. Mettez-les dans une casserole de 20 cm, poudrez-les de sucre et de cannelle et arrosez-les de jus de citron. M »langez. Laissez macérer 30 mns, puis posez la casserole sur un feu moyen et laissez cuire 10 mns, en tournant sans cesse, jusqu’à ce que les figues s’enrobent d’un sirop épais. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le miel et laissez cuire 10 mns environ : la confiture doit être dense, mais pas encore caramélisée. Retirez-la du feu, mettez-la en pot, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur.
Dégustez ce miel de figues comme une confiture, mais servez-le aussi comme condiment pour accompagner du foie gras, du jambon cru ou des fromages à pâte cuite comme le brebis des Pyrénées.
Vous pouvez agrémenter ce miel de figues de pignons grillés ou de cerneaux de noix concassés, et ajouter d’autres épices à la cannelle : muscade, girofle, cumin, cardamome, anis étoilé, etc. En y versant quelques gouttes de vinaigre cristal, vous obtiendrez un délicieux chutney.

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,
 vous pouvez ajouter aux figues des amandes effilées et du monbazillac : un régal
une autre idée de confiture :
sureau bananes
bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

Pierrette j'en ai gardé des fraiches, je vais faire du chutney pour mon foie gras et mon homme me réclame une tarte, je vais lui faire. En tout cas merci les filles pour toutes ces bonnes idées.
Bien à vous.
Mimigrenouille

Utilisateur anonyme · Answer

Confiture de figues au thym, c'est pas mal du tout

Utilisateur anonyme · Answer

la confiture de figue seule ne passe pas avec mes enfants aussi j ai rajouté des abricots et la ma confiture figues -abricots se mange beaucoup plus vite !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Avec des poires et une pointe de cardamome... Cela rend la confiture merveilleuse!

Utilisateur anonyme · Answer

Je fais aussi beaucoup de confitures, dont celle de figues avec écorce de citrons et baton de canelle- J´ai fait une vingtaine de pots cette année..
Vous pouvez les servir fraiches (decongelées ahahah!!) avec du fromage de chèvre et bien sur le foie gras..

Utilisateur anonyme · Answer

Voici une recette très gouteuse et facile de réalisation, que mes hôtes en chambre d'hôtes apprécient chaque matin!!
http://www.bastide-einesi.com/index.php?option=com_phocaguestbook&view=phocaguestbook&id=1&Itemid=132
bon appétit!
Dany la Bastide d'Enesi dans le Var

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
tout d'abord dire qu'il y a beaucoup de variétés de figues , en fait mettre moins de sucre lorsqu'elles sont trop sucrées.....
la veille,dans une bassine :
verses les fruits coupés en deux et enlèves aussi la pointe..
ensuite,rajoutes le sucre dessus puis couvres avec un torchon e
tu laisses au repos (12 heures)
après dans une marmite ,tu verseras le tout puis sur le feu(très doux) en remuant de temps en temps pendant une demi-heure ensuite le feu plus fort en n'oubliant pas de tourner(laisses bouillir 10/15 minutes puis éteindre tout prendre une louche et mettre en pots ( couvrir aussitôt )
la marmelade où confiture est faite.
( pour les fêtes de fin d'années, en garniture....dans l'assiette de foie gras c'était très beau,et bon)
bonne recette à bientôt
 Marie

Utilisateur anonyme · Answer

Désolée, je n'avais pas lu la question en entier.... Moi, j'ai essayé figues/ cannelle, mais personnellement, je trouve que nature, c'est meilleur. Sinon, le fabricant du sucre gélifié a édité un petit livre de recettes; il propose: figues au porto et cardamone, mi figues/mi raisin, figues à l'orange. Comme une autre internaute, je me sers aussi des figues en tarte et pour accompagner du foie gras. Et comme j'ai un figuier qui produit beaucoup, j'offre aussi de la confiture à mes amis, qui apprécient énormément.

Utilisateur anonyme · Answer

Avant, je faisais la confiture classique, très longue; maintenant, j'utilise les sucres gélifiants du commerce, c'est beaucoup plus rapide et le résultat est très acceptable.

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour moi j''ajoute à ma confiture des amandes et je coupe mes figues finement amicalement

Utilisateur anonyme · Answer

vous pouvez y ajouter aussi des tomates vertes + 1 gousse de vanille .

Utilisateur anonyme · Answer

Moi je le fait , moitié figue moitié pomme +le jus d'un citron c'est tout simple et c'est pas mauvais non plus...Bonne confitures...

Utilisateur anonyme · Answer

Même poids de figues que de sucre mais j'ajoute en plus 1 sachet de sucre vanillé et je pile des noix au robot que j'ajoute à la confiture. je n'ai eu que des compliments.

Utilisateur anonyme · Answer

avec du laurier c'est sublime § Pour ma part je fait mariner mes fruits dans le sucre avec du jus de citron et rajoute 1 à feuilles de laurier par kilo de fruits Puis je retire les fruits du jus pour ne faire cuire et réduire que ce dernier sans altérer les morceaux de figues. Je les rajoute une fois que mon jus à réduit pour atteindre la bonne consistance et donne à nouveau un ou deux bouillons avant la mise en pots. Ne pas mettre la feuille de laurier lors de la cuisson.

Utilisateur anonyme · Answer

Je dirais bien figues-mirabelles... mais les mirabelles poussent chez moi et les figues chez vous... et ya au moins 700 km entre les deux !!! (j'habite dans le nord-est). Ceci dit, j'adore la confiture de mirabelles et la confiture de figues nature.

Utilisateur anonyme · Answer

Rajouter 10% d'eau pour que la confiture soit onctueuse et y mettre soit la pulpe des oranges, soit celle du citron après avoir boyée le tout dans un broyeur à viande. les pépins de figues ne sont pas un handicap à leur présence dans la confiture comme pourraient le faire croire certain.
Bonne appétit
Alain

Utilisateur anonyme · Answer

moi je ramasse mes figues fraiches je l'ai fend en deux je met mon sucre en poudre et je laisse jusqu'au lendemain dans une bassine à confiture.le lendemain je la fait cuire jusqu'a quand sa nappe ma cuillere en bois.et meme je rajoute une goutte d'alcool

Utilisateur anonyme · Answer

avec des figues on peut mettre dans un roti de porc.faire cuire un roti de porc au four et mettre les figues dedans

Utilisateur anonyme · Answer

j'habite dans le sud royaume des figues,je les mets entieres avec le sucre le soir ,le lendemain matin je mets le jus a cuire et depose les figues dedansavec des amandes.Je fais cuire jusqu'a ce que le jus forme une petite boule sur une assiette froide.J'arrete et je mets en pot de suiteet je les retourne.Bonne degustation.

Utilisateur anonyme · Answer

essayez figues amandes super avec du fromage de chevre.

Utilisateur anonyme · Answer

COUCOU.....

moi aussi je fais bcp de confitures,et j'invente car j'aime bien diversifier..
je vous en donne une ,si celà vous interesse.....pour ma part je fais cuire longtemps mes confitures,je les sucre à 20%maxi......et parmi celles que je fais ....il y a celle-ci " figues au muscat".....c'est une merveille..!!!!!
J'ajoute, 20mn environ avant la fin de cuison, du muscat ou du moscatelle..pour 8kg de figues 3à4verres à vin....à noter que je met tjrs des zestes de citron blanchis en debut de cuison....que je laisse bien sûr..
j'espère que celà vous plaira....amicalement..

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour
J'ai trouvé sur internet une recette de figue au chocolat noir.... un vrai délice qui a fait l'unanimité de mes proches qui ont goûté

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir,

j'ai fais une erreur de lien..., désolée!
voici ma recette de confiture de figues épicées gouteuse et facile de réalisation :
http://www.bastide-einesi.com/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=100011&func=detail&id=11
bon appétit!
dany- la bastide d'einesi

Utilisateur anonyme · Answer

Moi je fais de la confiture de figues avec des éclats de noisettes que j'ajoute en fin de cuisson.
Brigitte Tripet de Villeneuve (01)

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Juste pour le fun et le jeu de mot et en plus c'est très bon... Tu peux faire une confiture mi figues - mi raisins.
Sur des crêpes à la chandeleur qui arrive bientôt.... SLURP !

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Je fais une confiture Figues/menthe. Il suffit de rajouter un gros bouquet de menthe ciselée 5mn avant la fin de la cuisson. Cette confiture est excellente sur toast avec du thé chaud....

Bien cordialement

Momo · Answer

l'année dernière, j'ai tenté la confiture de pêches de vigne et figues, une association géniale. Je coupe mes fruits en morceaux , j'ajoute le sucre et un jus de citron et je laisse macérer toute la nuit. Le lendemain je l'ai faite cuire environ 20mn. Utra simple et franchement délicieux.

Je cherche des idées pour faire de la confiture de figue...

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