Congeler la rhubarbe [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Tayanou - 26 août 2015 à 20:28
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Bonjour J'ai entendu que vous pouviez congeler la rhubarbe. Il suffit de l'éplucher, de la couper en petit dés, de les sucrés afin que l'eau sorte des cubes (pdt une nuit) . Le lendemain de mettre en sachets. Prévoir environ 1 Kg de fruit pour une tarte.
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MERCI beaucoup! je ne savais comment faire. Nickel....
Pour la réponse à votre question allez sur mon blog http://mes-recettes-de-cuisine.overblog.com merci pour votre visite.
perso, à la façon de ma grand mère en alsace, je la pèle la débite en cubes et ensuite je la passe à l'eau bouillante enfin, celle de mon évier, fais égoutter et congèle, ça enlève une partie de l'amertume pour s'en servir ensuite, décongeler, voire à presser un peu les morceaux et ensuite faire en tarte je fais une crème avec deux oeufs, du sucre plus un sachet de sucre vanillé, une brique de crème fraiche épaisse je bats les blancs d"eouf en neige et l'ajoute en cours de cuisson à la préparation et bonjour le régal