Peut-on conserver des tomates cerises dans du vinaigre ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : puce - 4 août 2017 à 08:58
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Meilleure réponse
Tomates cerises au vinaigre.
1 kg de tomates cerises bien saines (mures juste à point, c'est à dire fermes sous le doigt)
3 gousses d'ail (enlever le germe si l'ail est un peu vieux)
1 litre de vinaigre blanc
1 c à c de grains de poivre
1 brin de thym
1 brin de romarin
125g de gros sel de mer (du gros gris de Guérande de préférence)
Laver et sécher les tomates, entailler leur peau en croix, du côté opposé du pédoncule.
Mettre ensuite dans un saladier et saupoudrer avec le gros sel.
Laisser macérer 24 heures au frais.
Rincer et sécher les tomates avec un torchon, puis les mettre dans les bocaux (sans les tasser)
Faire bouillir le vinaigre avec les gousses d'ail émincées, le thym, romarin et poivre.
Verser le vinaigre bouillant sur les tomates de façon à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
Fermer les bocaux et les mettre dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Attendre un minimum de 3 semaines avant de déguster.
Bon appétit
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4194 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
lavez et sechez les tomates .
perçez les tomates avec un cure dents .
faite bouillir du vinaigre blanc avec une c a s de sel , trois minutes !
mettre les tomates cerises dans un bocal , couvrir avec le vinaigre .
mettre du romarin et un peu de poivre .
voila !! tout simplement ..
bonne conserve ....
Oui, c'est possible. J'avais vu çà sur internet l'an dernier, mais le résultat n'est pas super. La chair des tomates cerises est moins ferme que celle des cornichons et elles s'imprègnent beaucoup plus du vinaigre. Lorsqu'on les sort du bocal elle deviennent presque que de la purée et ont un goût trés prononcé en vinaigre. Je n'ai absolument pas retrouvé le goût de la tomate. Presque inmangeable et sans intérêt à mon avis.
tout à fait il faut prendre des tomates pas trop mures on peut les mélanger avec des tomates vertes je les prépare comme les cornichons .
je les mélange aussi avec d'autres légumes
dans un bocal j'alterne les oignons grelots, les tomates ,les salicornes,les aromates en faisant des couches de couleur différentes on peut même y mettre des tout petits légumes choux fleur courgette mais pas les betteraves rouges qui colorent le vinaigre je les fait dans un bocal à part
Merci pour la recette celle ci me parait simple ,je vais pouvoir la mettre rapidement en pratique.