Préparer les cèpes [Résolu]
Laly - - Dernière réponse :
eliane-i2
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3 réponses
Meilleure réponse
Nettoyer les champignons avec un sopalin ou une microfibre, enlever la mousse qui peut se trouver sous la tête (texture gluante après cuisson, pas vraiment agréable, et enlever les morceaux abîmés du pied.
Coupez les en fines lanières, et faite cuire une première fois séparément les têtes et les pieds à la poêle avec de l'huile (d'arachide de préférence, l'huile d'olive a un gout trop prononcé pour ce mets si fin), ils vont rendre beaucoup d'eau et beaucoup réduire.
Ensuite finir de les cuire ensemble avec un soupçon d'huile, sel et poivre. C'est délicieux et le goût est préservé
Coupez les en fines lanières, et faite cuire une première fois séparément les têtes et les pieds à la poêle avec de l'huile (d'arachide de préférence, l'huile d'olive a un gout trop prononcé pour ce mets si fin), ils vont rendre beaucoup d'eau et beaucoup réduire.
Ensuite finir de les cuire ensemble avec un soupçon d'huile, sel et poivre. C'est délicieux et le goût est préservé
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Bonjour,
Vous trouverez sur le Journal des Femmes une multitude de recettes avec des cèpes déposées par nos internautes.
Pour les préparer, il suffit de les nettoyer correctement, comme pour les champignons, avant de les couper en morceaux.
Bonne journée sur le site.
Vous trouverez sur le Journal des Femmes une multitude de recettes avec des cèpes déposées par nos internautes.
Pour les préparer, il suffit de les nettoyer correctement, comme pour les champignons, avant de les couper en morceaux.
Bonne journée sur le site.
avec les cepes vous pouvez aussi les nettoyer
les couper en tranches fines puis mettre dans une assiette du jaune d'oeufs dans une autre assiette de la chapelure fine
vous tremper les tranches de cepes dans l'oeufs puis dans la chapelure et enfin vous les faites revenir dans l'huile d'arachide et vous obtenez de delicieux beignets aux cepes c'est facile et delicieux
voilà pour la region du var bon appetit
les couper en tranches fines puis mettre dans une assiette du jaune d'oeufs dans une autre assiette de la chapelure fine
vous tremper les tranches de cepes dans l'oeufs puis dans la chapelure et enfin vous les faites revenir dans l'huile d'arachide et vous obtenez de delicieux beignets aux cepes c'est facile et delicieux
voilà pour la region du var bon appetit