Conseils pour nettoyer des cepes

Résolu
mart - Modifié par Crashounette le 13/11/2011 à 23:50
 Ownokio - 23 sept. 2017 à 12:08
Bonjour,
on m'a donné des cepes mais je ne sais pas si je dois enlever la mousse du dessous ?

Merci

3 réponses

les cèpes ne se lavent, il faut les brosser délicatement, retirer la mousse et faire revenir les tranches a feu vif avec un peu d'huile d'olive..; ou autre selon goût. Laisser les cèpes exprimer tout leur jus, laisser le jus s'évaporer... saler et laisser les tranches se "caraméliser"...
bon appétit...
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merci pour votre conseil,

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labricole47
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19 sept. 2017 à 17:54

bonjour

je tombe sur ce post :

perso c'est graisse de canard;de porc;ou huile de tournesol uniquement 

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