Recette de confiture avec des tomates vertes ?

• 1kg de tomates vertes lavées et coupées en fines tranches,
• 750g de sucre christal,
• le jus d'1/2 citron...
• et parce qu'on préfère les écorces d'orange à celle de citron, une petite orange non traitée coupée avec sa peau.

Laisser reposer une nuit et cuire jusqu'à avoir une belle couleur ambrée.

Attention cette confiture fermente si elle n'est pas assez cuite.

Pour éviter ça j'ai pris l'habiture de stériliser les pots 2min à l'autocuiseur, la conservation est toujours impécable.

• 1,4 kg de tomates verte
• 25 cl d'eau
• 800g de sucre

Epluchez et épépinez les tomates ,ensuite coupez-les en petits dés et faites les cuire 10 mn avec 5 cl d'eau.

Laissez en attente.

Faites un caramel avec 20 cl d'eau et 800g de sucre . Lorsque le caramel à commencer à coloré, retirez du feu et ajouter les tomates. Mélangez et remettez sur le feu .

Cuisson 35 mn à partir de l'ébulition et à feu vif ,brassez très souvent .

Mettre en pot Si vous avez d'autre sorte de tomate

Confiture tomates rouge /amande amère Ou tomate jaune / vanille
 

Je viens d'en faire 60 pots... mes enfants et les amis adorent cette confiture.

• 3 kg de tomates vertes
• 2 kg de pommes (Royal gala par ex)
• 5 citrons
• 2 kg de sucre

couper les tomates vertes en quartiers arroser du jus des 5 citrons ;

ajouter les zestes des 5 citrons ;

mettre le sucre. Bien mélanger ;

laisser macérer une nuit complète Le lendemain, couper les pommes en morceaux moyens.

Incorporer aux tomates ;

mettre les trognons avec pépins dans un linge fermé que vous retirez en fin de cuisson..

Mélanger et mettre sur le feu. Je les fais cuire... 3 heures because peu de sucre et on les aime compactes, pratiquement en pate de fruits.

Je les mets en pots.

Quand elles sont froides, je coule de la paraffine dessus, les ferme avec un couvercle et les stocke tête en bas dans un endroit frais (non humide), à l'abri de la lumière.

Me voilà parée pour l'hiver !

Bon appétit