Comment faire du beurre maison ? Résolu

Question

Je recherche la recette pour faire son propre beurre. Je crois qu'il faut de la crème fraîche mais je ne sais comment m'y prendre ensuite. 
Merci pour vos recettes et vos conseils.

Fanny · Accepted Answer

Il faut normalement utiliser de la crème liquide pour fabriquer du beurre. Or, comme elle ne comporte pas de ferments, le beurre obtenu sera fade.
Pour pallier cet inconvénient, vous pouvez mélanger 2/3 de crème liquide (fleurette) et 1/3 de crème fraîche épaisse (donc fermentée).

Battre cette crème à une température de 10-12°C. 
Elle va se transformer en chantilly, puis en petits grains de beurre baignant dans le babeurre.

A ce stade, il faut ôter le babeurre (en égouttant le tout dans une passoire) et laver les grains de beurre avec de l'eau fraîche, au dessus de la passoire par exemple. 

Lorsque l'eau qui coule est bien claire (il n'y a plus de présence de babeurre), égoutter bien soigneusement et verser le tout dans le bol d'un robot, malaxer les grains de beurre qui vont s'agglomérer en motte. 

Cela peut paraître un peu compliqué ou long à réaliser, mais cette façon de faire vous garantira une conservation plus longue du beurre ainsi qu'une texture non poisseuse. Bonne dégustation.

Ophélie · Answer

Ultra simple ! Prendre de la crème crur. Pas de crème liquide ni premier prix. La consistance sera différente ! Battre au batteur jusqu'à obtenir du beurre. Cela prend 5-7 minutes à vitesse moyenne.
Retirer le liquide (babeurre), former une motte et mettre au frais.

Bernard · Answer

Battez votre crème laissée à température ambiante jusqu'à l'obtention du beurre. La crème va se désagréger pour laisser place au babeurre puis au beurre. Comptez environ 12/15 minutes pour 25 cl de crème. Vous pouvez sucrer votre crème ou l'aromatiser et vous aurez ainsi un beurre sucré pour utiliser directement sur vos crêpes.

sofiane · Answer

D'abord prendre une casserole puis mettre du lait laisser chauffer puis il y aura une couche de lait un peux dure, la prendre et battre et mettre au frigo.

murielle · Answer

J'ai fait du beurre avec de la crème fraîche liquide, il est bon mais il est très blanc.

MICHAEL · Answer

Tout d'abord, sachez que pour ma part, je prends de la crème fraiche épaisse (même 1er prix !), je mets le tout dans mon batteur (robot à mouvement planétaire) et je mets en position 1 (la plus faible) durant 45minutes. Après obtention de la séparation du babeurre (le liquide qui reste dans le récipient) et les grains de beurre, je rince le tout à l'eau froide dans un chinois. Ensuite je remets quelques minutes dans mon robot et j'obtiens mon beurre bien blanc, frais et fait maison !

Megan · Answer

Prendre de la crème, la verser dans un bol avec un couvercle. Agiter le bol de haut en bas jusqu'à ce que la crème ait la consistance du pudding. Ensuite ouvrir le couvercle et prendre un cuillère de bois. Brasser avec la cuillère jusqu'à ce que la crème forme un solide. Passer au tamis le tout et voilà, il est prêt.

karine · Answer

bonjouvr jai essayer une recette de beurre et c merveilleux premierement on prend un bocal et on remplis la moitie du bocal avec du lait 3,25et une pincee de sel par l a suite en brace le bocal pendant 10 a 15 minutes 

merci

sosowlamignonn · Answer

tout simplement acheter sa va plus vite et moint cher parce que si vous prenez du sucre plus de la créme fraiche plus autre ingredient tu peur acheter 5 paquets de beure

lilithebee · Answer

j'élève des vaches laitières et je transforme une partie de mon lait en fromages blancs et type st marcellin... Je ne fais pas de beurre pour la vente, mais pour mon usage perso.... Le truc sympa, à faire faire à des enfants par exemple, c'est de mettre de la crème entière fleurette crue (si possible), froide, dans un petit bocal( type bocal à confiture) et de faire secouer la préparation de haut en bas aux enfants.... Au bout d'un moment, le beurre se sépare du babeurre, c'est magique car cela se fait d'un seul coup ! Les enfants adorent !!! Ensuite bien rincer le beurre, le taper avec une cuillère en bois pour bien éliminer le liquide.... Et voilà, c'est prêt et c'est frais... Pour la couleur, les industriels rajoutent des colorants dans le beurre pour lui donner sa couleur jaune orangé... Un beurre maison reste assez blanc.......

alex59300 · Answer

Bonjour j'ai votre réponse

il faut prendre de la crémé liquide elle & vire puis vous le metter dans un récipient qui ne laisse pas passer le liquide puis vous secouer il va ducirre et a la fin c du beurre au début c du beurre sans sel mais rajouter un peut de sel se sera meilleur

Et voila vous avez du beure maison

xplom · Answer

report message  
Super Ravie
SuperDD - 28 oct. 2015 à 22:12 - 

Bonjour, 
Merci pour toutes vos astuces, je n'avais plus de beurre et j'en avais besoin pour une recette ( je n'avais qu'à aller aux courses hein), mais j'avais de la crème fraîche et je savais que je pouvais en faire du beurre, par contre je ne savais pas après transformation comment fallait faire, donc merci encore.. Du coup je suis plutôt fière de moi même si le truc est assez simple au final mais bon, ça fait du bien de se lancer des fleurs ? et puis c'est une satisfaction de le faire sois même !

Comment faire du beurre maison ?

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