Comment faire gonfler mes muffins ?

Pauline - 20 mai 2007 à 20:13 - Dernière réponse :  Maria
- 13 mars 2008 à 02:01
Bonjour à tous, même avec la levure ou des blancs d'oeufs en neige, mes cakes et muffins retombent quelques secondes après les avoir sortis du four. C'est bon, mais plat ! Devrais-je les laisser au four le temps qu'ils refroidissent ? Quelles sont vos astuces pour que vos cakes et muffins restent bien gonflés ? Merci beaucoup.
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Faites cuire vos cakes et muffins à 180°C. Surtout n'ouvrez pas la porte du four avant que le temps de cuisson annoncé soit écoulé, puis vérifiez la cuisson : la pointe d'un couteau ou une fine aiguille à tricoter en métal doit ressortir sèche.

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