Comment faire tenir la garniture des muffins ?

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 agnes -
Quand je fais des muffins et que je mets de la confiture ou du nutella ou des carrés de chocolat, cela a tendance à couler au fond. Quels conseils me donneriez- vous pour éviter ce désagrément ? Merci d'avance pour votre aide.

2 réponses

Si la pâte est trop fluide, les éléments risquent de tomber au fond effectivement. Il faut ajouter de la farine pour épaissir un peu la pâte. Et puis il y a toujours le bon vieux truc de grands-mères : enrober les garnitures dans de la farine, c'est comme cela que l'on fait par exemple pour les cakes aux fruits confits.
Moi, les muffins, je les garnis de la manière suivante : dans les moules à muffins, je mets les 3/4 de la pâte puis je mets la garniture que je souhaite au milieu et je recouvre avec le reste. Ca marche. Peut être que la recette n'est pas la même ?