Mes pépites de chocolat tombent au fond du gâteau Résolu

Question

Bonjour

A chaque fois que je prépare un gâteau avec des pépites de chocolat , ces dernières tombent toujours au fond du moule et ne sont pas réparties dans le mélange. J'ai bien fariné les pépites avant de les incorporer mais rien n'y fait, si quelqu'un a une astuce je suis preneur. Merci à tous.

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

moi qui fait souvent des gâteaux pour mes petits enfants ..j'ai un truc formidable pour les pépites!! je met ma tablette de chocolat nestlé dessert au congélateur au moment de mettre dans la pâte je casse mon chocolat congelé avec un marteau dans un papier alu et je met mes pépites congelées dans la pâte !!!!! et c'est nickel bonne journée MARTINE

Utilisateur anonyme · Answer

je pense qu il vous faut refroidir votre préparation avant de les incorporer...

Utilisateur anonyme · Answer

peut être que votre préparation est trop liquide

Utilisateur anonyme · Answer

pour le chocolat c'est un peu spécial car il fond à très basse température prenez des copeaux placés préalablement au frigo et roulez les dans la farine passez à la passoire fine pour éviter les surplus de même qu'avec les fruits secs pour un cake incorporez à votre appareil à la dernière minute en soulevant comme pour un soufflé attention si vous mettez trop de farine dans l'appareil du gâteau la pâte ne sera pas suffisamment aérée tout dépend de la base que vous avez choisie blancs en neige ou levure si vous oubliez ces ingrédients vous obtiendrez un étouffe chrétien dixit ma grand mère ou au mieux un clafoutis

Utilisateur anonyme · Answer

je passe les pépites de chocolat dans la farine avant de les incorporer à la pâte.

Utilisateur anonyme · Answer

Beaucoup conseille de fariner les pépites avant de les mélanger à la préparation. Pour ma part, je l'ai déjà fait x fois et çà ne marche pas.
D'autre conseille de les congeler, je vais essayer ce truc, qui sait !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Tout ce que tu veux mettre dans une pâte à gâteau, raisin, cerise, pépite ou autre tu dois les rouler dans un peu de farine et cela restera au milieu et ne tombera pas au fond de ta pâte

Utilisateur anonyme · Answer

Je mets mes pépites aux congélateurs pendant la préparation puis je les rajoutes en dernier après il faudra pas les oublier...

Utilisateur anonyme · Answer

Merci pour vos réponses, mais j'ai fariné mes pépites avant de les mélanger et ça ne marche pas comme le dit également Sylviane.
Je vais essayer de les congeler et les mettre au dernier moment avant d'enfourner. A suivre!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Ce qui marche, c'est de mettre la pâte 1/2 h au réfrigérateur (pendant que le fourc chauffe) avant d'ajouter les pépites. Bien mélanger le tout pour les répartir (la pâte, étant plus épaisse, "tiendra " les pépites) et enfourner immédiatement !

Utilisateur anonyme · Answer

salut,le truc c'est la farine,mais visiblement tu le connais.Moi je verse ma pate ds le moule,et apres avec le doigt,j'incorpore mes pépites la pate se referme dessus toute seule.normalement,elles ne vont pas au fond.A tester.

Utilisateur anonyme · Answer

toutes ces reponses sont des plus farfelues 'la raison' pour laquelle que ce soit 

un cake ou autres gateaux et que ce que vous souhaitez y incorporer tombe 

c'est que le prechauffage et le debut de cuisson n'est pas assez haut en tem

perature apres veiller à rabaisser la chaleur

a bientot faites suivre

Utilisateur anonyme · Answer

il faut congeler le chocolat et mettre dans la préparation .

Utilisateur anonyme · Answer

Pour que le chocolat, les raisins secs et autres fruits confits ne tombent pas au fond, il faut les incorporer dans la préparation AVANT la farine. Voilà ! Ca marche à tous les coups !

Utilisateur anonyme · Answer

suggestion: les manger séparément et ne vous emm.....ez pas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Il faut mettre ton gâteau à four très chaud pendant cinq minutes et après tu mets la température normale pour la cuisson de celui-ci.Pour les cakes aux raisins ou fruits confits même procédé.Ainsi les pépites ou les raisins sont saisis et ne retombent pas.Depuis que j'emploie cette recette je n'ai plus de problème les raisins restent à leur place.Succès garanti!!

Utilisateur anonyme · Answer

peut etre faut il les fariner et peut etre que votre préparation n est pas assez froide ????

anonyme . · Answer

Non c'est surement car ta pâte est un peu trop liquide. Pour que cele tienne il faut que ta pâte soit un peu collante

michael · Answer

bonjour je vous apporte la solution ....... enfin c'est vite dit . si vous voulais faire un parfait cake avec des pépites qui ne tombent pas et bien ... Faite cette Recette ^^ 

http://www.marciatack.fr/recette-cake-aux-pepites-de-chocolat/#comment-169461

Marinalt22 · Answer

Coucou!!!! Un amis qui est patissier de métier m'as dit qu'il suffisait de mettre un peu de bicarbonate dans la préparation et c'était niquel. J'ai testé, et ça marche trop bien, et il suffit de pas grand chose, une cuillère a café seulement. Bonne soirée!!! ?

Mes pépites de chocolat tombent au fond du gâteau

35 réponses

Votre réponse

Discussions similaires

Newsletters