Caramel trop dur : comment le faire fondre?

Résolu
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 kristanbad -

Comment faire fondre un caramel durci ?

8 réponses

Il y a plusieurs façons de fondre un caramel durci - Le tout est de savoir ce que vous souhaitez faire, ensuite, de ce caramel.

1 - Vous pouvez le réchauffer doucement sur feu doux en le tournant avec une cuillère en bois pour l'empêcher de brûler (valable si vous souhaitez réutiliser votre caramel ) le caramel va se reliquéfier et vous pourrez le réutiliser pour autre chose ou le déglacer avec du beurre salé, un peu de vanille et de la crème fraîche pour en faire une base de caramel au beurre salé -

2 - vous pouvez y ajouter un peu d'eau et le réchauffer pour le fondre (pour utiliser en nappage par exemple) -

3 - S'il a durcit dans un récipient en verre, vous pouvez le refondre au micro-onde pendant quelques secondes -

 

Je vais essayer 

Amitiés,

 

merci vous m'avez bien aidé ça a marché