Je rate toujours mon caramel

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 claudine -
Il n'y a pas moyen, je rate toujours mon caramel, qu'il soit liquide ou crème, il vire le plus souvent au sirop incolore et sans goût. Je pense que la cuisson pose problème, je ne sais jamais s'il faut le mettre à feu doux, moyen ou fort. Et sinon comment le rattraper ?

2 réponses

Rater un caramel ? C'est impossible ! Il suffit de mettre du sucre en poudre dans une casserole avec 1 ou 2 cuillerées d'eau, sur feu assez doux, et d'attendre. Il ne faut surtout pas le mélanger avec un ustensile, il se fera tout seul.
Voilà un moyen de faire le caramel sans souci. Préparation : 2 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 1 personne Ingrédients : Sucre Jus d'oranges La recette : Faire chauffer à vide une casserole à fond épais, verser en pluie le sucre, laisser prendre couleur, délayer avec un peu de jus d'orange ou de citron.