Cherche astuce pour ne pas rater les choux

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 Utilisateur anonyme -
Ingrédients précis ou astuce.
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2 réponses


Bonjour ! un patissier m'a dit un jour qu'il fallait laisser un espace au niveau de la porte du four, ainsi il y a une circulation d'air ! le truc c'est de poser une fourchette, coté dent pour que celle ci se ferme pas hermétiquement ! pour les recettes le net est un mine d'or ! à vous de jouer

si tu ne veux pas rater tes choux il faut bien mettre tes oeufs un a un toujours attendre que le premier soit bien incorporer a ta pate avant d ajouter le suivant ! si ton four est a chaleur tournante il faut bien le laisser fermer et quant il sont cuit tu les laisse secher 2 min