Comment faire du caramel qui reste liquide en refroidissant ?

Utilisateur anonyme - Modifié le 9 mars 2018 à 09:09
 Jolacascade - 11 juin 2021 à 16:06

Bonjour

 

Comment faire du caramel qui reste liquide en refroidissant ?

 

Merci.

8 réponses

Utilisateur anonyme
24 juin 2009 à 10:17
Bonjour, quand votre caramel est cuit et encore bouillant, posez votre casserole dans le bac de votre evier et ajoutez y de l'eau froide par petites quantités en remuant et en vous tenant a distance a cause des projections. cette façon de proceder se trouve dans certains livres de recettes tupperware. ce caramel se conserve ensuite au frais. voilà rien de bien compliqué bn caramel
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