Démouler correctement des muffins

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 jean-luc -
J'ai fait des muffins aux fruits rouges, mais j'ai raté le démoulage... Comment faire pour les démouler correctement ? Merci d'avance pour vos astuces.

2 réponses

Beurrer les moules, ne pas démouler à chaud, le refroidissement entraîne une contraction rendant l'extraction plus aisée.
Quel type de moules à muffins utilisez-vous ? Parce qu'indiscutablement l'idéal pour les muffins, ce sont les moules en silicone, je n'utilise plus du tout les moules rigides que j'avais avant, j'avais eu des problèmes de démoulage moi aussi malgré le beurre et la farine. Ceci dit peut-être avez-vous mis trop de fruits rouges dans la préparation, ils ont tendance à coller aux moules.