Comment écaler facilement les oeufs durs ? [Résolu]
arlette - - Dernière réponse : gab - 11 avril 2013 à 05:04
A voir également:
- Pourquoi les oeufs s'écaillent mal
- Comment peler des oeufs durs sans les abimer - Meilleures réponses
- Oeuf dur qui s'écaille mal - Meilleures réponses
- Comment écaller des oeufs durs récalcitrants ? ✓ - Forum - Café Gourmet
- Comment éplucher un oeuf dur sans abimer le blanc ? - Forum - Trucs et astuces
- Eplucher un oeuf facilement ? - Forum - Trucs et astuces
- "Mal Bouff" - Forum - Café Gourmet
- Oeuf mollet - Recettes
10 réponses
Meilleure réponse
Les œufs doivent être extra frais, les plonger dans l'eau froide et compter 8 mn à partir de l'ébullition. Les laisser refroidir et écaler sous un filet d'eau après les avoir cognés sur un plan dur pour fêler la coquille.
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
4805 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Signaler
Commenter la réponse de Minou
ça n'emp^che nullement de les abimer en les écalant, de les passer sous l'eau froide!!
J'évite les oeufs extra frais, car la "bulle d'air" est insignifiante. Je fais cuire mes oeufs, en fin de cuisson, je fèle les coquilles. J'attends quelques minutes (l'eau chaude va s'infiltrer entre le blanc et la coquille). Je les passe sous l'eau froide, et j'écale en commençant par la partie la plus bombée de l'oeuf.