Obtenir des gaufres craquantes

marie-therese - 6 févr. 2009 à 07:47
 CATHERINE - 6 févr. 2009 à 11:06
Bonjour. Comment obtenir des gaufres craquantes ? Merci d'avance pour vos conseils.
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1 réponse

Je proposerais d'ajouter à la pâte un peu d'eau pétillante (peut-être 1/3 par rapport au lait) et surtout de monter les blancs des œufs en neige et de les incorporer au dernier moment (après repos de la pâte).