Viande trop salée [Résolu]

- 31 oct. 2004 à 11:10 - Dernière réponse :  lelamarie38
- 9 oct. 2018 à 23:57
J'ai trop salé des pigeons. Que faire ou rajouter pour atténuer le goût de sel ?
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mardi 26 avril 2016
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20 juin 2017
- 21 oct. 2016 à 11:17
29
Merci

Bonjour Jean-Philippe,

La saveur salée n'est pas contre-balancée par l'ajout de sucre. Vous risquez d'obtenir un plat indigeste.

En revanche, l'acidité neutralise naturellement le sel en bouche. Ajoutez du jus de citron ou une cuillerée de vinaigre de riz ou de cidre à votre préparation. Goûtez... eh oui, c'est magique ! L'excès de sel n'est plus perceptible. 

Merci La_Redac_Cuisine 29

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Merci pour le petit truc, je vais essayer ce soir en réchauffant ma viande. Je vous tiens au courant. 

 

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1
Merci
Lorsqu'on a une préparation trop salée l'astuce consiste souvent à ajouter un peu de sucre qui annulera le goût du sel. Dans votre cas (viande trop salée) je vous suggère (mais je ne connais pas votre recette) d'essayer le miel badigeonné au pinceau.
Commenter la réponse de Bernard
1
Merci
pour un plat trop salé ajoute des pommes de terre, celles-ci vont "aspirer" le sel.
Commenter la réponse de Cédric
0
Merci
Pour enlever le surplus de sel dans une sauce, ajoutez-y, lors de la cuisson, un bouchon de liège bien propre et laissez-le pendant quelques minutes. Cela absorbera le sel.
Commenter la réponse de Cédric
- 9 oct. 2018 à 23:57
0
Merci

je viens de me faire de la viande hache pour un paqte chinois, alors j aie trop mis de sel.   j aie alors esaye de viaigre de ris pas trop   le meler avec la viande  et ca a marche.

Commenter la réponse de lelamarie38