Une sauce pour accompagner un rôti de boeuf

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 jeannette -
Bonjour ! Je recherche une recette de sauce pour accompagner un rôti de boeuf. Il sera servi avec une petite purée de carottes au cumin et des courgettes, soit poêlées, soit en mini-gratin. Le tout sera accompagné d'un vin de Bourgogne côtes-de- nuits. (Peut-être puis-je m'en servir dans la sauce en question ?) Connaissez-vous une recette de sauce pouvant accompagner ce repas ? D'avance, un grand merci à vous pour vos idées et recettes.

1 réponse

cette sauce accompagne parfaite ment le roti de boeuf Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 8 personnes Ingrédients : - 4 carottes - 1 gros oignon - 6 grains d'ail - 1 blanc de poireau - persil - thym - laurier - 1 cuillère à soupe de farine - 1 verre de vin blanc - un peu de tomate - eau - sel, poivre - huile La recette : Faire revenir 4 carottes coupées en rondelles, 1 gros oignon et 6 grains d'ail hachés, 1 blanc de poireau coupé en morceaux, ajouter du persil, du thym et du laurier, faire roussir. Ajouter un peu de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, donner un tour, mettre un verre de vin blanc et un peu d'eau, assaisonner. Faire cuire à feu doux en remuant pour que cela ne s'attrape pas. Lorsque c'est cuit passer la sauce et réajuster éventuellement l'assaisonnement. (cette sauce peut se préparer à l'avance, réchauffer à feu doux).