Que faire avec des tonnes de poivrons ? [Résolu]
VERONIQUE - - Dernière réponse : eliane - 14 août 2007 à 17:20
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Une fois grillés et pelés, passer les poivrons au mixer. Cela fera une base de sauce à congeler pour l'hiver. Réchauffer avec de la crème fraîche ou monter au beurre : c'est délicieux avec des filets de poissons pochés.
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Faire une ratatouille très simple avec juste beaucoup d'oignons, d'ail, des poivrons coupés en lanières et des tomates bien mûres de saison. Assaisonner de sel, poivre, carvi et coriandre en poudre, faire bien mijoter pour sécher un peu et congeler en portions pour l'hiver avec des oeufs frits. Un régal !
La région est importante car s'il fait beau et chaud, je les grille au barbecue, pelés, ouverts, bien nettoyés, je les sale un peu, je les laisse toute la nuit dans une passoire pour qu'ils perdent toute l'eau. Je les mets ensuite au soleil sur du sopalin que je change régulièrement, en retournant aussi les poivrons. Ensuite une fois secs je les mets dans l'huile pendant au moins 2 semaines et ils se conservent parfaitement. c'est excellent sur des toasts pour un apéro ou pour compléter un hors d'oeuvre.