Help! Comment utiliser l'agar agar ?
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 10 mars 2009 à 09:18
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10 réponses
Plaisanterie: Le savais-tu? L'agar agar est utilsé pour les géloses de culture de bactéries. Par chauffage, tu peux obtenir un bouillon liquide auquel tu vas ajouter des acides aminés ou des protéines pour faire un milieu nutritif, puis que tu vas verser dans les boîtes de pétri, sur lesquelles tes bactéries vont pousser. Cela occupe des enfants et leur offre matière à faire de la recherche ou des analyses médicales.
Excuse-moi, mais moi, je suis plutôt intéressée de savoir quel plat culinaire tu souhaites gélifier?
bonjour, j'utilise de l'agar agar à la place de la gelatine et le resultat est identique. on la trouve dans les boutiques asiatiques, moi je l'achete sur internet. tu mets la poudre dans une preparation bien chaude, tu remues et ca gelifie en refroidissant. une cuillere a cafe = 2G. tu peux trouver les equivalences sur le net. attention de ne pas abuser sur les doses pour ne pas avoir une consistance trop dure. essaies, tu vas etre epatee