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Comment stériliser des tomates ? [Résolu]

- - Dernière réponse :  Jousio - 9 août 2019 à 13:25
Conservation Posez votre question Signaler
Est ce que c'est possible de ne pas mettre d'eau ?
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14 réponses

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180
Merci
quand je stérilise des tomates:je les péle,les coupe en quartiers,je les tasse dans les bocaux sel poivre thym romarin si vous en avez. stéréliser 3/4 d'h dans une marmite ordinaire ou 1/4d'hdans une cocotte minute voilà c'est très simple;bonne réussite

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moi je fais toujours comme Anonyme. Dans l'hiver j'ouvre un bocal de tomates stérilisés, je le prépare avec un peu d'huile olive, oignons et j'en fais une pizza. c'est très bon!!!!!
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jackange
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 1 -
merci anonyme j'ai fait comme tu as dit peut tu me dire le temps pour les autres légumes moi je mettais 2h00
Signaler Commenter la réponse de mino
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merci Mino. Cordialement
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Merci , j' ai laissé mes pots bonne maman pendant 35 Minutes à feu doux dans une casserole d' eau bouillante, je pense que cela devarit etre bon.

Signaler Commenter la réponse de gifa98
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merci pour la recette. Les autres sont toujours cuites ou en jus. Cordialement
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15
Merci
Inutile de mettre de l'eau, les tomates en rendront bien assez... Placez vos tomates lavées et non épluchées dans des bocaux, ajoutez un brin de romarin ou de thym, du sel et stérilisez 30 min. à 80°C. Ainsi préparées, ces tomates sont très pratiques pour les plats d'hiver car elles s'épluchent facilement et ont bien meilleur goût que les tomates du commerce.
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10
Merci
tu utilises des bocaux ordinaires?
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-

Toujours.

peu être fait dans une cocotte minute.

toujours les laisser refroidir dedans avant de les sortir.

conservation plusieurs années.

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6
Merci
surtout ne pas mettre d'eau, remplir le bocal de tomates préalablement épluchées, saler, fermer mettre à stériliser à 90 pendant 30 minutes
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6
Merci
vous pouvez stériliser les tomates entieres mais il faut, qu'elles pas trop mures , vous les lavez vous les mettez dans un bocal et vous mettez de l'eau salée , vous piquez un peu les tomates avant et vous ne remplissez le bocal au trois quart , vous fermez et sterilisé vous pouvez faire du coulis et le stériliser , nous mettons dans le coulis des oignons du basilic, vous pouvez ajouter toutes les herbes aromatiques que vous aimez, et en hiver vous retrouvez du coulis sans conservateur et a votre gout
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6
Merci
tu les émascules ?
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4
Merci

bonjour Je pele les tomates ,je les mets dans les bocaux avec du persil haché, quelques grains de sel Et vous stériliser 30MN à 80degré Bonne conserves M-France de la sarthe
 
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Merci Marie France de Sarthe, votre recette va partir en Roumanie :)

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2
Merci
avecles réponse que je iens de voire a votre qestion, je n'ais plus besoin de vous répondre ,j'en ais fais 11 litre avant hier
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2
Merci
bonjour .Je remerçie les personnes qui ont pépondu à ma question sur la stérilisation des tomates amitiés
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2
Merci
Je ne mets pas d'eau, les tomates rendent du jus, je mets une cuillérée de sel par pot et je les stérilise 1 heure à 100 degrés. Bon courage Annie
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jackange
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 1 -
merci pour la réponse zut j'ai oublié le sel
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2
Merci
bjr , tres interessant vos commentaires , par contre je lis plus haut que vous mettrez en cocotte minute ,ca risque pas que les bocaux petent? et faut il les fermer? jointé avant la stérilisation? (n'ayant pas de sterilisateur ça m'arrnagerait bien !) dsl si mes questions sont naives amicalement tof
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Signaler Commenter la réponse de mcg
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oui la cocotte minute peut très bien servir à stériliser ! tu pratiques comme si c'était un stérilisateur. tu y mets des bocaux fermés, couverts d'eau sans dépasser les 3/4 de la hauteur de la cocotte et tu fermes ta cocotte . c'est parti pour 3/4 d'heure!
Signaler Commenter la réponse de anita
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bien coincer les bocaux ou les entourer avec des torchons;mais bien cales ils ne risquent rien
Anita

castex 09350
Signaler Commenter la réponse de Huguette
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Bonjour
Je stérilise dans ma cocotte minute ,je fais comme Anita ,c'est trés bien. Merci pour vos conseils
Signaler Commenter la réponse de mimi57
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pour la cocotte minute il faut caler les bocaux avec un linge et les mettre dans le panier pour qu'ils ne touchent pas le fond.
Signaler Commenter la réponse de MartineB
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La stérilisation au four vapeur super facile, jamais raté , couvercle sans caoutchouc  rien que visser  c'est un excellent achat je ne veut plus rien d'autre

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Merci
bonjour
mon avis perso je ne met jamais d'eau même pour les légumes haricots vert carottes ect jamais de problèmes
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1
Merci

Je mets mes tomates dans l eau froide pour les laver.

Je les coupe en morceaux assez gros. Je les mets à cuire sans eau avec du gros sel et du laurier. Quand elles ont rendues leur eau, je les mets à l aide d une écumoire, dans des pots (genre pot de cornichons). Je ferme aussitôt et je met à stériliser 45 minutes.

C est rapide et efficace.
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0
Merci

Bonjour

Merci Chiquita 99 pour votre réponse mais la question concerne surtout le coulis de tomate cad des tomates pelées mijotées avec du basilic et mises en pot avant stérilisation 

A titre indicatif la stérilisation consiste à faire bouillir les pots fermés et recouverts d'eau entre 30 et 40 mm 

Conservation estimée :  2 ans

Conseil : Ebouillanter les pots et couvercles Utiliser des couvercles neufs ou récents et penser à  essuyer à  l'alcool les bords du pot avant de fermer 

 
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