Il se conserve très bien au congélateur ! Et conserve tout son arome.Je le hache et fais des petits sachets ou j'utilise des toutes petites boites.Par contre , il faut le sortir juste avant de l'utiliser.Je fais la même chose pour la ciboulette et le persil.C'est même meilleur que ce qu'on trouve dans le commerce l'hiver !
avant qu'il sèche ou qu'il noircisse, mettez le sans la tige dans un sachet de congélation, puis direct au congélateur, il suffira de sortir la quantité souhaitée sans le dégeler, il se mettra en miette tout seul, s'en servir tel quel sur les tomates ou dans la sauce, il retrouve tout de suite ses senteurs, et sa couleur car il dégèle en un clin d'œil ! parole de niçoise !
Salut Marc !
bon pour ta conservation du Basilic !!
pas de souci ; tu le passe au seche cheveux ensuite tu le mets au congélateur
crois moi ça marche !!il conserve toute sa saveur
aller zou bye kiki
Comme Olivier, lorsque j'ai du basilic coupé je le mixe (ou "piste" en provençal, d'où le nom de pistou) avec un peu d'huile et ou non de l'ail et je le met au congé. Et aussi je ne le cuit pas car cuit il perd de son arôme et de son gout. Je rajoute des petits dés congelés directement dans mes plats en fin de cuisson.
Je lave mon basilic avec la branche, je laisse sécher en mettant les tiges dans l'eau comme pour le persil et lorsque c"est sec, je décroche le feuilles et je les congèle entières dans une boite de conservation en plastique.
J'ai tout essaye , la recette que je prefere: feuilles entières dans un pot genre pot a confiture. Alternez,une couche de feuilles ,un couche de sel
fin,une couche d'huile d'olive.Cela se conserve très bien .A mettre au frigidaire une fois le pot entame.
Aprés avoir coupé le basilic , tu l'enveloppe dans du papier journal humide et tu le range dans le bac à légume de ton frigo , ceci pour une utilisation dans la semaine
sinon aprés l'avoir fraichement coupé tu le met dans un sachet à congelation et tu le met au fraizer , pour une utilisation ultérieure .
Salutations cordiale - Nordine
Laver les feuilles dans de l'eau fraîche avec une goutte d'eau de javel, les sêcher sur du papier absorbant puis au congélateur dans une sac plastique hermétique. Méthode valable pour toute les herbes aromatiques.
