Forum J'ai raté un plat !

Je viens de réaliser un boeuf à la bière (carbonnade) avec un morceau à bourguignon... Pour la sauce tout est ok, mais je trouve la viande trop sèche ...

Voici un plat mondialement connu dans le nord de la France et en Belgique: les carbonades flamandes! Ce sont des morceaux de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec un peu de pain d'épices....

Guide

Il y a de quoi se perdre entre les différents sucres présents dans les rayons ! On vous dit tout sur la cassonnade, ce sucre aux cristaux bruns et irréguliers et au goût inimitable.

Guide

L'hiver se savoure avec cette recette de carbonade flamande ! Une méthode simple pour une viande délicieusement tendre et une sauce brune onctueuse. Ce plat originaire des Flandres est idéal pour...

Régalez-vous grâce à ma recette de carbonnade flamande au Cookeo facile à réaliser, ce grand classique de la cuisine belge, régalera les papilles de toute votre famille lors un dîner convivial...

Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Bonjour, Je me demandais quelle viande s'accommode le mieux avec le fromage de chèvre (et les patates), sachant que je ne cuisinerai jamais de lap...

Forum Recettes salées

Qui a une bonne recette de carbonnade flamande svp ? merci d'avance.

Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Quel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?

Forum Tout sur la Cuisson

Pouvez-vous m'expliquer comment obtenir une viande bien cuite qui ne soit pas dure et sèche malgré une cuisson longue (2h1/2) à petit feu ?

Forum J'ai raté un plat !

J'ai un problème, même en suivant les recettes à la lettre ma viande en sauce est toujours trop dure que cela soit du boeuf bourguignon ou la blanquet...