Quelle est la différence entre une crème pâtissère et une crème anglaise ?
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 27 janv. 2010 à 07:04
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les deux sont faites avec du lait du sucre des oeufs mais dans la patissiere il y a de la farine
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UNE CREME PATISSIERE SE FAIT AVEC DE LA POUDRE A FLAN OU FARINE ET MAIZENA ET SE FAIT APAISSIR EN PORTANT A EBULLITION SERT A FOURRER DES CHOUX OU EN FOND DE TARTE CUIT A BLANC ET GARNIE DE FRUITS FRAIS. DANS UNE CREME ANGLAISE IL N'Y A PAS DE FARINE ET ELLE NE DOIT SURTOUT PAS BOUILLIR. SERT POUR LES OEUFS A LA NEIGE OU POUR FAIRE UN BAVAROIS OU UNE GLACE DANS UNE SORBETIERE.
