Posez votre question Signaler Répondre au sujet

Rattraper une crème anglaise [Résolu]

YVETTE - 8 nov. 2009 à 15:07 - Dernière réponse :  éric
- 28 sept. 2017 à 23:12
J'ai raté un plat ! Posez votre question Signaler Répondre au sujet

Bonjour J'ai trop fait cuire ma crème anglaise, on dirait qu'elle est tournée, comment la rattraper ? Merci beaucoup.

Afficher la suite 

8 réponses

Répondre au sujet
Signaler Commenter la réponse de CATHERINE
CATHERINE - 12 nov. 2009 à 11:11
+8
Utile
Oui je suis d'accord, lorsque cela m'arrive je lui donne un coup de mixeur plongeant et c'est très efficace.
Cette réponse vous a-t-elle aidé ?  
Commenter la réponse de CATHERINE
Signaler Commenter la réponse de Florence
Florence - 24 nov. 2009 à 17:35
+2
Utile
Quand une crème anglaise devient trop épaisse et granuleuse, je la passe dans une passoire. Les grosses particules restent et la crème est fluide.
Commenter la réponse de Florence
Signaler Commenter la réponse de Murielle
Murielle - 5 oct. 2013 à 16:25
+2
Utile
Merci pour l'astuce du mixeur plongeant, vous m'avez sauvée !!!
Commenter la réponse de Murielle
Signaler Commenter la réponse de Kermalin
Kermalin - 15 nov. 2015 à 10:42
+1
Utile
Yop!!
Le mixeur à sauvé ma crème.Merci!
Commenter la réponse de Kermalin
Signaler Commenter la réponse de xavier
xavier - 11 nov. 2009 à 17:48
0
Utile
1
Mixez-la avec un mixeur plongeant ou dans un blender, elle sera un peu plus granuleuse mais correcte.
Signaler Commenter la réponse de éric
éric - 28 sept. 2017 à 23:12

je viens d essayer et c est nikel merci pour le tuyau

Commenter la réponse de xavier
Signaler Commenter la réponse de Emmanuelle
Emmanuelle - 11 nov. 2009 à 20:14
0
Utile
1
Ce qui marche bien aussi, c'est de la mettre dans une bouteille et de secouer très fort. Mais le mixeur plongeant, ça doit faire la même chose et c'est plus simple.
Signaler Commenter la réponse de nymius
nymius - 30 janv. 2016 à 17:31
Oui pour la bouteille mais seulement une fois refroidie, sinon attention au bouchon qui saute et là... feu d'artifice de crème ...
Commenter la réponse de Emmanuelle
Posez votre question