Rattraper une crème anglaise [Résolu]
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6 réponses
CATHERINE
Oui je suis d'accord, lorsque cela m'arrive je lui donne un coup de mixeur plongeant et c'est très efficace.
Florence
Quand une crème anglaise devient trop épaisse et granuleuse, je la passe dans une passoire. Les grosses particules restent et la crème est fluide.
xavier
Mixez-la avec un mixeur plongeant ou dans un blender, elle sera un peu plus granuleuse mais correcte.
Emmanuelle
Ce qui marche bien aussi, c'est de la mettre dans une bouteille et de secouer très fort. Mais le mixeur plongeant, ça doit faire la même chose et c'est plus simple.