Temps de cuisson d'un filet mignon de veau?

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anmaman
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- Modifié par anmaman le 17/10/2013 à 21:47
 Marie - 17 mars 2018 à 22:35
Combien de temps dois je cuire un filet mignon de veau au four d'environ 1kg ?
Merci de m'aider.
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1 réponse

cuisinedenico
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17 oct. 2013 à 21:58
Bonjour,

le filet mignon étant une viande très bonne et très tendre, je préconise une cuisson a basse température. 2H à 80°C (pour une température à coeur de 60°C) serait idéale pour cette viande délicieuse.

Autrement vous pouvez la cuire 25 minutes minutes à 200°C mais n'oubliez pas de la laisser reposer afin de détendre la viande et qu'elle retrouve son moelleux.

A bientot !
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anmaman
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17 oct. 2013 à 22:01
Merci infiniment. Je vais essayer la cuisson lente.
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Merci je vais tenter la cuisson basse température 

cordialement

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