Temps de cuisson d'un filet mignon de veau?
Résolu
anmaman
Marie - 17 mars 2018 à 22:35
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Marie - 17 mars 2018 à 22:35
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1 réponse
cuisinedenico
17 oct. 2013 à 21:58
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17 oct. 2013 à 21:58
Bonjour,
le filet mignon étant une viande très bonne et très tendre, je préconise une cuisson a basse température. 2H à 80°C (pour une température à coeur de 60°C) serait idéale pour cette viande délicieuse.
Autrement vous pouvez la cuire 25 minutes minutes à 200°C mais n'oubliez pas de la laisser reposer afin de détendre la viande et qu'elle retrouve son moelleux.
A bientot !
le filet mignon étant une viande très bonne et très tendre, je préconise une cuisson a basse température. 2H à 80°C (pour une température à coeur de 60°C) serait idéale pour cette viande délicieuse.
Autrement vous pouvez la cuire 25 minutes minutes à 200°C mais n'oubliez pas de la laisser reposer afin de détendre la viande et qu'elle retrouve son moelleux.
A bientot !
17 oct. 2013 à 22:01
17 mars 2018 à 22:35
Merci je vais tenter la cuisson basse température
cordialement