Que faire avec des figues pas mures?
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3 réponses
Many35
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Bonsoir
Tout dépend si ce sont des figues proches de la maturité
Car il y a 2 récoltes de figues, une en ce moment et une autre en octobre.
Si ce sont de petites figues pour la récolte d'octobre, je pense que tu peux difficilement les utiliser car elles n'ont aucun goût pour l'instant.
Par contre, si ce sont des figues proches de leur maturité, tu peux au moins les utiliser pour une liqueur (en les faisant macérer dans du calva) ou les faire cuire pour accompagner une viande (les couper en deux et les passer à la poêle pour les faire légèrement caraméliser)
Bonne soirée
Many
Tout dépend si ce sont des figues proches de la maturité
Car il y a 2 récoltes de figues, une en ce moment et une autre en octobre.
Si ce sont de petites figues pour la récolte d'octobre, je pense que tu peux difficilement les utiliser car elles n'ont aucun goût pour l'instant.
Par contre, si ce sont des figues proches de leur maturité, tu peux au moins les utiliser pour une liqueur (en les faisant macérer dans du calva) ou les faire cuire pour accompagner une viande (les couper en deux et les passer à la poêle pour les faire légèrement caraméliser)
Bonne soirée
Many
cuisinedenico
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Bonjour,
Vous pouvez essayer de la faire a la poêle :
Vous prenez une branche d'estragon que vous effeuillez, Vous piquez juste en dessous du pédoncule afin de faire une brochette.
Dans une poêle vous faites fondre une grosse noix de beurre. Vous déposez Votre brochette de figue et vous arrosez continuellement pendant 5 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre afin de faire un caramel.
Les figues auront gonflées et aurons absorbée le sucre.
A bientôt
Vous pouvez essayer de la faire a la poêle :
Vous prenez une branche d'estragon que vous effeuillez, Vous piquez juste en dessous du pédoncule afin de faire une brochette.
Dans une poêle vous faites fondre une grosse noix de beurre. Vous déposez Votre brochette de figue et vous arrosez continuellement pendant 5 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre afin de faire un caramel.
Les figues auront gonflées et aurons absorbée le sucre.
A bientôt
Segoussac
Ce soir je tente ceci, glâné sur le net, on va bien voir :
Fendre en croix la partie postérieure de chaque figue
Mettre dans eau froide + 4 c soupe de sel gros .
Toute la nuit .
Rincer les figues Les faire bouillir avec 1 c soupe de bicarbonate et eau .
Egoutter.
Faire un sirop avec 125 ml de eau et 1kg de sucre
Verser sur les figues.
Laisser 1 nuit
Faire bouillir le tout 2H
Mettre en bocaux. Super bon avec foie gras .