Pâte à tarte détrempée

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Pâte à tarte détrempée

emiliemilie - 6 mai 2013 à 10:11 - Dernière réponse : Alice_rédacJDF

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- 6 mai 2013 à 14:36

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j'adore la tarte à la rhubarbe mais à chaque fois que j'en fais le fond de ma tarte est mouillée et du coup quand je veux la servir, elle ne se tient pas. Quelqu'un aurait une astuce à me donner ? Merci ; )

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cuisinedenico · Answer 1 · 2013-05-06T13:13:14+0200

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cuisinedenico

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Dernière intervention: 9 février 2014

513 6 mai 2013 à 13:13

0

Merci

Bonjour,
je peu vous conseiller de disposer une couche de poudre d'amande au fond de la pate et de bien faire dégorger les morceaux de rhubarbe.

a bientôt

Alice_rédacJDF · Answer 2 · 2013-05-06T14:36:25+0200

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Alice_rédacJDF

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1242 6 mai 2013 à 14:36

0

Merci

Bonjour Emiliemilie. Vous pouvez également badigeonner votre pâte à tarte d'un blanc d'oeuf battu après cuisson. Cela permet d'isoler la pâte de la garniture. Repassez-la ensuite quelques minutes au four puis déposez votre garniture. Par ailleurs, il est - comme le recommande Nico - essentiel de faire dégorger votre rhubarbe. Avec du sucre par exemple. Voici une recette qui pourrait vous convenir. Bonne dégustation.