congelation volailles probleme Résolu

Question

Bonjour, depuis que nous avons un poulailier nous poussins naissent chez nous et quand nous  avons trop de poules ou coqs je les congelent ,mais apres pour manger les coqs  roti
ils sont tres tres dur .
j'ai fait rotir congeler   ou  decongeler  ils sont quand meme dur ,quelqu'un a t-il  une reponse a mon probleme  ,les poules sans souci puisque je fait des bouillons ou je les fait en sauce  . nos  volailles  mangent  ble orge mais avoine et tous  les legumes du jardin 
que mon epoux cultivent le plus bio possible , des abreuvoirs a chaque coin du jardin les betes sont superbe  et ont un grand espace de vie 
                                     merci d'avance de vos reponses .
                                               cordialement, martine

Morwen · Answer

Bonjour,

Le coq ne se fait pas rôtir ... En effet autrement c'est du béton, c'est une volaille à préparer en sauce, la recette la plus connue est le "coq chasseur", à base de vin rouge, champignons, lardons, etc.
Je n'ai pas de recette à vous proposer car je n'en fais jamais mais je pense qu'en recherchant sur google vous devriez trouver votre bonheur.

ALEX84 · Answer

bonjour merci de votre reponse , helas nous sommes dans un endroit ou il reste tres peu de paysans  tres ages ils  nous disent a vous les jeunes et vos congelateurs c'est cela qui rends  la viande dure  ??????????? 
donc  pas de vrai reponses . nous avions aussi pense a l'age
mais sans etre sur ,nous allons approfondir nous recherche en  mangeant une volailles plus jeune et voir ce que cela donne . je vous tiendrai tous  au courant
                                      merci beaucoup , cordialement, martine

ALEX84 · Answer

bonjour effectivement la question de savoir sexer les volailles serai certainement un probleme en moins mais la ont  ne sais pas du tout , c'est vraiment a un pro des volailles et la nous ne connaissont personnes .
la reponse de morwen  est aussi sur l'age des betes ,je me suis mis a faire des recherches la dessus depuis ce matin ,pas encore de trouvailles mais je pense arrive a trouve, je tiens tous et toutes au courant des que je trouve.
                        merci      cordialement, martine

ALEX84 · Answer

bonsoir je viens d'avoir finalement ma reponse comme nos volailles naissent ici 
est nous les elevons sans produits qui les font rapidement grossir 
un eleveur il lui faut  3 mois pour pouvoir vendre c'est poulets
 nous 7 mois  tout viens de leurs alimentations 
il faut donc que nous attendions entre 7et 8 mois maxi pour les manger  quelle soit coqs ou poules elles restent tres tendre mais plus tard la elles sont dure comme nous avons pu le contaste, merci a tous et toutes de vos reponses
                         cordialement, martine

Congelation volailles probleme

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