Macarons ramollis

Résolu
danie - 26 déc. 2011 à 22:46
Morwen Messages postés 627 Date d'inscription jeudi 7 octobre 2010 Statut Contributeur Dernière intervention 21 avril 2014 - 3 janv. 2012 à 00:45
Bonjour,

j'ai fait des macarons au citron , bien réussi j'étais contente
pour les conserver , je les ai mit ds une boite en fer puis au frigo
3 jours après , je les sort , déçu ils avait tout ramoli
quel deception !!!comment doit on les conserver !!!!

2 réponses

Morwen Messages postés 627 Date d'inscription jeudi 7 octobre 2010 Statut Contributeur Dernière intervention 21 avril 2014 586
27 déc. 2011 à 07:52
Bonjour,

Les macarons se conservent normalement très bien au réfrigérateur pendant bien 5 jours.
Sans doute que vos coques manquaient un peu de cuisson et/ou que votre garniture était trop humide et a ainsi ramolli les coques.

Je cuis en général mes coques (sur plaque avec empreintes) 14 min ou 12 min (sur papier cuisson), je les laisse bien refroidir avant de les garnir.
0