nancy -
24 janv. 2012 à 10:00 - Dernière réponse : Morwen629
Messages postés jeudi 7 octobre 2010Date d'inscriptionContributeurStatut
21 avril 2014
Dernière intervention
- 24 janv. 2012 à 22:16
Bonjour,
je rate les oeufs au lait, qui forment une sorte de grumeaux et rejettent de l'eau, pourtant je les cuit au bain marie, thermostat 6/5, pendant 45 mn. que faire pour les réussir? merci
Morwen629
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21 avril 2014
Dernière intervention -24 janv. 2012 à 22:16
-1
Merci
Bonjour,
Voici ma recette, ils ne sont jamais ratés :
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 75 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de sucre
Mélanger le sucre vanillé au lait et porter le tout à légère ébullition, couvrez.
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter les oeufs entiers et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis verser le lait chaud - mais pas bouillant - dessus sans cesser de fouetter.
Verser la préparation dans un plat allant au four puis enfourner pour 10 min à 200°C, prolonger ensuite la cuisson pour 25 min à 180°C.
Laisser refroidir hors du four puis placer au frais au moins 2h avant dégustation.
