Garder les tomates du jardin en bocal pour l'hiver [Résolu]

- 22 août 2011 à 17:00 - Dernière réponse :  simonette
- 23 août 2011 à 10:16
Bonjour, à toutes!

J'aimerai savoir comment vous faites pour garder vos tomates fraiches en bocal pour l'hiver? Dans la saumure ou bien faut il cuire les tomates avant? Je n'ai pas de stérilisateur. Merc i à vous de bien vouloir me répondre.
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1 réponse

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Merci
il faut couper les tomates en deux bien les saler pour les faire dégorger, les égouter puis les disposer sur un tamis type moustiquaire et les saler à nouveau avec du gros sel, les exposer au soleil toute la journée, les rentrer le soir pour éviter l'humidité de la nuit et les ressortir le lendemain en ajoutant un peu de gros sel, répéter l'opération jusqu'au dessèchement complet . Après mettre en bocaux en alternant les tomates et quelques feuilles de laurier . Cet hiver il suffira de les passer dans de l'eau froide pour retrouver le parfum de l'été
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