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Confiture d'abricot acide

marie - 15 juil. 2014 à 12:48
Annette CABROL Messages postés 14 Date d'inscription jeudi 10 janvier 2008 Statut Membre Dernière intervention 26 décembre 2017 - 28 juil. 2014 à 23:32

Bonjour,
mes confitures d'abricot sont très acides que puis-je faire?merci de votre aide

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Réponse 1 / 3

zeb ulon
17 juil. 2014 à 17:57

Il faut prendre de bons abricots, ceux du valais!

Réponse 2 / 3

Mamou 48
28 juil. 2014 à 18:40

Personnellement, je mélange toujours abricots (3kg ) et pêches blanches ou jaunes (1kg500), je mets 3kg de sucre maximum, un jus de citron et 2 verres d'eau et je laisse macérer toute la nuit,.
Le lendemain, je porte à ébullition et je laisse cuire 18mn en remuant sans arrêt.
Un petit coup de mixer pour éviter les gros morceaux, pas évidents sur les tartines, et je mets en pots immédiatement, je visse le couvercle et retourne le pot!

Pour essayer d'enlever l'acidité, faire cuire 1 ou 2 kg de pêches avec 600g de sucre par kg de fruits, après 10mn de cuisson, ajouter la confiture d'abricots, laisser encore cuire 10mn et la confiture devrait être meilleure!
Bonnes tartines

Marie-france

Gaby
28 juil. 2014 à 22:18

Faire une confiture de pomme et mélanger à votre confiture d'abricot, donner un bouillon et le tour est joué !

Annette CABROL Messages postés 14 Date d'inscription jeudi 10 janvier 2008 Statut Membre Dernière intervention 26 décembre 2017
28 juil. 2014 à 23:32

Pour 10 kilos d'abricots, j'ai toujours ajouté 3 à 4 kilos de poires bien mûres et juteuses. C'est un régal et ça enlève totalement l'acidité des abricots même s'ils sont bien mûrs.

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