Comment récupérer un panna cotta liquide ?

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 catherine -
Bonjour, aprés avoir mis 4 g d'agar -agar et laisser reposer un journée mon panna-cotta est toujourd liquide que faire? MERCI

1 réponse

bonjour pour votre panna-cota il faut 4 gr d'agar-agar par litre de liquide et il faut cuire minimun 2min a petit bouillon pour produire sont effet ,donc vous pouvez reprendre une petite quantité de votre panna-cotta et remettre un peu d'agar-agar ou prendre des feuilles de gélatine (8 à 10 fe par litre) trempée dans de l'eau froide ,égouttée fondue dans un peu de votre panna-cotta que vous aurez chauffé au bain-marie et que vous incorporerez au reste puis mettre au frigo
PS la cuisson de 2 min est trés importante pour donner tout son pouvoir a l'agar-agar qui est une algue