Quel est le poids d'un blanc d'oeuf et d'un jaune ? [Résolu/Fermé]

Tout dépend du poids de l'oeuf et de leurs humeurs : pour un oeuf de poule content il faut excompter environ en poids total 60 gr, deux tiers pour le blanc et un tiers pour le jaune..........Pour les mécontents , j'émets des réserves........Quant aux poids des oeufs de canes ou d'oies, je ne sais pas les peser, je n'en fais pas l'élevage !........En tant que boulanger, fabriquez nous de bons gâteaux. avec les bons dosages. Lol.

le poids d'un blanc d'oeuf,est de 33grammes.

c' est tout simple tu prend un oeuf tu le casse en séparant le blanc du jaune tu pése chaque partie comment ne pas y penser toi méme

Le poids moyen d'un oeuf est de 60 gr Il faut compter 10% de coquille soit 6 gr, 30% pour le jaune d'oeuf soit 18 gr et donc 60% pour le blanc d'oeuf soit 36gr. C'est ce que l'on apprend à l'école hôtelière Pour les recettes donnant les quantités de jaune et de blanc en gramme, il vaut mieux peser, mais c'est vrai que ça donne un ordre d'idée

salut, le blanc fait 35grs le jaune18 la coquille 7

Pour un oeuf moyen, 30 gr de blanc et 20 gr de jaune. Il arrive d'avoir 2 jaunes dans de très gros oeufs (mais c'est pas tous les jours...).

merci a tous