Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]

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 katouki -
Bonjour,

je cherche à connaitre le poids d'un blanc d'oeuf (approximativement bien sûr)

Merci par avance !

24 réponses


un oeuf pese a peu pres 52g et ton blanc en pese environ 30g
en cuisine on utilise un oeuf de calibre moyen c'est à dire acheté calibré et pas
l'oeuf des poules de la grand-mère qui on parfois 2 jaunes et donc plus de blanc ce que je veux dire c'est retener simplement ceci "la règle des 3 , 2 , 1 . (30grs de blanc , 20grs de jaune , 10grs de coquille. Le mieux est bien sur d'avoir une balance mais sinon ceci marche très bien.

merci,

j'avais congelé des blancs d'oeufs dans une petite boite plastique sans me souvenir de leur nombre.

vos conseils vont me permettre de résoudre ce problème.


il faut tout simplement que tu casse un oeuf ensuite pèse le blanc
la vérité de la palisse, mais pas plus

OK bande de gros malins. Il y a toujours une raison pour poser une question sans mériter de réponse de neuneu. Par exemple si j'ai un sachet de blancs d'oeufs congelés, sur lequel il n'est pas écrit combien de blancs il y a . TOUTES les recettes sont à base de X blancs d'oeuf, et non pas Y grammes de blanc d'oeuf. Et je n'ai pas envie de casser un oeuf frais juste pour peser le blanc. Ben là j'ai besoin de savoir combien pèse, à peu près, un blanc d'oeuf.
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40 > Raoul Bitembois
En moyenne, 30 grammes !
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un oeuf pèse en moyenne 55 - 60 gr 5 a 10 gr de coquille 30 gr de blanc ou d'albumine 20 gr de jaune
quelle précision! merci! ;)

le poid et de 40g

le poids moyen d'un blanc d'oeuf est de 30 grammes.
Il faut déjà savoir qu'elle sorte d'oeuf on veut de Caille, de Poule, d'Oie.
t'as oublié l'autruche...!!!

un oeuf de supermarché de taille normale pèse environ 50g : 30g de blanc et 20g de jaune !!!!

voic ce que disent les livres de recettes (de cuisine) A propos de son poids (le blanc d'oeuf) : Un oeuf contient du blanc pour 3/5 (trois cinquièmes) de son poids et du jaune pour les 2/5 (deux cinquièmes). C-A M

Et donc la coquille ne pèse rien !!

 


on considère que pour un oeuf moyen de 60g, le blanc pèse 36g, le jaune 18 et la coquille 6. Ou encore, respectivement : 60%, 30% et 10% Cependant, il faut compter que le poid du jaune reste assez proche de ce poid quelque soit le calibre de l'oeuf, ce sont les poids de blanc et de coquille qui varient le plus.

Ces pourcentages sont-ils valables quel que soit le poids de l'oeuf ?  Par rapport à la question originale du post, je suis dans le même questionnement parce qu'avec les oeufs bio ici j'ai des oeufs de 45 g et d'autres de 85 g ! Et de 55, 60, 73, 78... g ! Je trouve que les recettes qui donnent un nombre d'oeufs ou de blancs ou de jaunes sont ridicules, pourquoi ne pas parler en poids effectivement !! Il faut de toute façon sortir la balance pour le sucre et la farine ! 

Quant aux simplets qui décrètent qu'un blanc pèse 30 g sans se soucier du poids de l'oeuf entier, ils sont tout simplement de mauvais conseillers.  Que ceux qui n'ont rien à dire d'intelligent se taisent ! 

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bonsoir bon on va affiner pour pour pas que le sujet resurgiste 

. Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes. Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g. Le poids des gros œufs (L) est compris entre 63 et 73 g.

sortez vos calculettes pour avoir le poids du blanc et du jaune...

 

 

 

 


N'est stupide que la stupidité !!!

"ben pèse-le !"

A votre avis, pourquoi il demande ?! Il a probablement sous les yeux une recette qui dit quelque chose comme : "150 grammes de blancs d'oeufs".
Du coup, avant de faire ses courses, il veut savoir combien d'oeufs il doit acheter pour sa recette...!!

Et comme internet existe, pourquoi gâcher un oeuf en se privant du savoir d'autres ?!!
enfin quelqu'un de censé ^^
Mais quand on a plusieurs blanc d'oeuf mais on ne sait plus combien de blanc d'oeuf on a accumulé, ce serait intéressant de connaitre en moyenne le poids d'un blanc d'oeuf pour diviser le poids total par le poids d'un seul blanc ? est ce stupide ?
> Pas stupide
Non, pas stupide du tout, c'est exactement pour cette raison que je me retrouve sur votre discussion. Merci beaucoup.
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2
mille merci pour ce renseignement
pareil, merci c'est justement le renseignement que je recherchais !

30gr environ

un blanc d'oeuf pese 30 grammes un jaune 20 grammes

je voudrais également répondre à la réponse de dessous qui demande si c'est un oeuf de poule, de caille.....? Selon le service de repression des fraudes, tout oeuf commercialisé sans précision d'origine est par défaut un oeuf de poule. Dans le cas ou l'on commercialiserait des oeufs d'un autre animal, on se doit de préciser : oeuf de.....sous peine de redressement.

le but de la question est-il de nous faire faire des omelettes ou de la mayo?
Poids d'un jaune, d'un blanc, d'un oeuf entier :

1 oeuf pése environ : 53 gr
1 jaune d'oeuf pèse envrion : 18 gr
1 blanc d'oeuf pèse environ : 35 gr

c'est facile casse l'oeuf met le blanc sur la balance et vous avez le poid.

pèse la tu aura une rèponse
le poids moyen d'un oeuf de poule et de 53g
3g de coquille
30g de blanc
20g de jaune

ça dépend si c'est un oeuf dur ,mollé,à la coque ou cru.Le plus leger est le blanc d'oeuf de microbe
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Un blanc d'oeuf pèse 35g environ!

http://cuisinecoloree.over-blog.com/

pour savoir le poids d'un blanc d'oeuf tout simple casser l'oeuf et mettre le blanc dans un recipient et le peser
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