Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]

Utilisateur anonyme - 4 avril 2009 à 12:19 - Dernière réponse :  katouki
- 22 avril 2018 à 18:31
Bonjour,

je cherche à connaitre le poids d'un blanc d'oeuf (approximativement bien sûr)

Merci par avance !
Afficher la suite 

Votre réponse

52 réponses

Meilleure réponse
Utilisateur anonyme - 17 avril 2009 à 11:37
640
Merci
un oeuf pese a peu pres 52g et ton blanc en pese environ 30g

Merci Utilisateur anonyme 640

Journal des femmes a aidé 903 internautes ce mois-ci

en cuisine on utilise un oeuf de calibre moyen c'est à dire acheté calibré et pas
l'oeuf des poules de la grand-mère qui on parfois 2 jaunes et donc plus de blanc ce que je veux dire c'est retener simplement ceci "la règle des 3 , 2 , 1 . (30grs de blanc , 20grs de jaune , 10grs de coquille. Le mieux est bien sur d'avoir une balance mais sinon ceci marche très bien.

merci,

j'avais congelé des blancs d'oeufs dans une petite boite plastique sans me souvenir de leur nombre.

vos conseils vont me permettre de résoudre ce problème.

Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 4 avril 2009 à 12:37
86
Merci
il faut tout simplement que tu casse un oeuf ensuite pèse le blanc
la vérité de la palisse, mais pas plus
Raoul Bitembois - 23 janv. 2016 à 00:54
OK bande de gros malins. Il y a toujours une raison pour poser une question sans mériter de réponse de neuneu. Par exemple si j'ai un sachet de blancs d'oeufs congelés, sur lequel il n'est pas écrit combien de blancs il y a . TOUTES les recettes sont à base de X blancs d'oeuf, et non pas Y grammes de blanc d'oeuf. Et je n'ai pas envie de casser un oeuf frais juste pour peser le blanc. Ben là j'ai besoin de savoir combien pèse, à peu près, un blanc d'oeuf.
Paul-Bernard 20482 Messages postés vendredi 13 avril 2012Date d'inscriptionModérateurStatut 20 mai 2018 Dernière intervention > Raoul Bitembois - 23 janv. 2016 à 14:26
En moyenne, 30 grammes !
xplom 25944 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 1 juin 2018 Dernière intervention - 30 janv. 2016 à 17:10
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 17:34
51
Merci
un oeuf pèse en moyenne 55 - 60 gr 5 a 10 gr de coquille 30 gr de blanc ou d'albumine 20 gr de jaune
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 10:31
26
Merci
le poid et de 40g
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 16:09
18
Merci
le poids moyen d'un blanc d'oeuf est de 30 grammes.
Il faut déjà savoir qu'elle sorte d'oeuf on veut de Caille, de Poule, d'Oie.
t'as oublié l'autruche...!!!
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 7 avril 2009 à 23:39
18
Merci
un oeuf de supermarché de taille normale pèse environ 50g : 30g de blanc et 20g de jaune !!!!
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 13:49
13
Merci
voic ce que disent les livres de recettes (de cuisine) A propos de son poids (le blanc d'oeuf) : Un oeuf contient du blanc pour 3/5 (trois cinquièmes) de son poids et du jaune pour les 2/5 (deux cinquièmes). C-A M

Et donc la coquille ne pèse rien !!

 

Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 10 avril 2009 à 16:21
11
Merci
on considère que pour un oeuf moyen de 60g, le blanc pèse 36g, le jaune 18 et la coquille 6. Ou encore, respectivement : 60%, 30% et 10% Cependant, il faut compter que le poid du jaune reste assez proche de ce poid quelque soit le calibre de l'oeuf, ce sont les poids de blanc et de coquille qui varient le plus.

Ces pourcentages sont-ils valables quel que soit le poids de l'oeuf ?  Par rapport à la question originale du post, je suis dans le même questionnement parce qu'avec les oeufs bio ici j'ai des oeufs de 45 g et d'autres de 85 g ! Et de 55, 60, 73, 78... g ! Je trouve que les recettes qui donnent un nombre d'oeufs ou de blancs ou de jaunes sont ridicules, pourquoi ne pas parler en poids effectivement !! Il faut de toute façon sortir la balance pour le sucre et la farine ! 

Quant aux simplets qui décrètent qu'un blanc pèse 30 g sans se soucier du poids de l'oeuf entier, ils sont tout simplement de mauvais conseillers.  Que ceux qui n'ont rien à dire d'intelligent se taisent ! 

xplom 25944 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 1 juin 2018 Dernière intervention - 31 mars 2018 à 21:57

bonsoir bon on va affiner pour pour pas que le sujet resurgiste 

. Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes. Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g. Le poids des gros œufs (L) est compris entre 63 et 73 g.

sortez vos calculettes pour avoir le poids du blanc et du jaune...

 

 

 

 

Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
vengeur masqué - 6 oct. 2011 à 14:46
10
Merci
N'est stupide que la stupidité !!!

"ben pèse-le !"

A votre avis, pourquoi il demande ?! Il a probablement sous les yeux une recette qui dit quelque chose comme : "150 grammes de blancs d'oeufs".
Du coup, avant de faire ses courses, il veut savoir combien d'oeufs il doit acheter pour sa recette...!!

Et comme internet existe, pourquoi gâcher un oeuf en se privant du savoir d'autres ?!!
Mais quand on a plusieurs blanc d'oeuf mais on ne sait plus combien de blanc d'oeuf on a accumulé, ce serait intéressant de connaitre en moyenne le poids d'un blanc d'oeuf pour diviser le poids total par le poids d'un seul blanc ? est ce stupide ?
Anonyme > Pas stupide - 14 déc. 2013 à 11:08
Non, pas stupide du tout, c'est exactement pour cette raison que je me retrouve sur votre discussion. Merci beaucoup.
simone-h74 7 Messages postés mercredi 6 décembre 2006Date d'inscription 12 février 2016 Dernière intervention - 13 févr. 2014 à 07:30
mille merci pour ce renseignement
pareil, merci c'est justement le renseignement que je recherchais !
Commenter la réponse de vengeur masqué
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 9 avril 2009 à 16:04
8
Merci
un blanc d'oeuf pese 30 grammes un jaune 20 grammes
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 10 avril 2009 à 16:25
8
Merci
je voudrais également répondre à la réponse de dessous qui demande si c'est un oeuf de poule, de caille.....? Selon le service de repression des fraudes, tout oeuf commercialisé sans précision d'origine est par défaut un oeuf de poule. Dans le cas ou l'on commercialiserait des oeufs d'un autre animal, on se doit de préciser : oeuf de.....sous peine de redressement.
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 14:38
7
Merci
le but de la question est-il de nous faire faire des omelettes ou de la mayo?
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 7 avril 2009 à 20:18
4
Merci
c'est facile casse l'oeuf met le blanc sur la balance et vous avez le poid.
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
4
Merci
Poids d'un jaune, d'un blanc, d'un oeuf entier :

1 oeuf pése environ : 53 gr
1 jaune d'oeuf pèse envrion : 18 gr
1 blanc d'oeuf pèse environ : 35 gr
Commenter la réponse de maja4002
Utilisateur anonyme - 7 avril 2009 à 14:52
3
Merci
pèse la tu aura une rèponse
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
Utilisateur anonyme - 11 avril 2009 à 23:12
2
Merci
ça dépend si c'est un oeuf dur ,mollé,à la coque ou cru.Le plus leger est le blanc d'oeuf de microbe
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme
CuisineColoree 4 Messages postés mercredi 21 décembre 2011Date d'inscription 21 décembre 2011 Dernière intervention - 21 déc. 2011 à 14:45
2
Merci
Un blanc d'oeuf pèse 35g environ!

http://cuisinecoloree.over-blog.com/
Commenter la réponse de CuisineColoree
2
Merci
le poids moyen d'un oeuf de poule et de 53g
3g de coquille
30g de blanc
20g de jaune
Commenter la réponse de anonyme
Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 18:40
1
Merci
pour savoir le poids d'un blanc d'oeuf tout simple casser l'oeuf et mettre le blanc dans un recipient et le peser
Commenter la réponse de Utilisateur anonyme