Que pensez-vous de la cuisine au wok ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 22 nov. 2010 à 10:49
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10 réponses
A titre personnel je m'en sers très souvent, tant pour les viandes que les légumes (en lamelles de préférence). Le mélange du tout donne en général un goût particulier que j'apprécie beaucoup et l'avantage de la cuisine au wok est qu'elle est beaucoup moins grasse que bien d'autres. Autre avantage pour une feignasse comme moi: le wok se nettoie vite et facilement et peut resservir immédiatement (alors que certaines casseroles, bonjour la galère, avis de fainéante diplômée ^^). Ne mangeant pas de porc je ne sais pas ce que sa cuisson peut donner au wok, mais je suis persuadée que comme les autres viandes (et surtout les volailles) ça doit être idéal, notamment pour les palets délicats.
j'utile mon wok fréquemment et pour tout ; pour moi c'est une cocotte supplémentaire avec son cuiseur personnel et quand j'ai du monde et que mes plaques sont bien occupées, ça m'est très utile d'avoir le wok en plus.
J'y fais même mes moules marinières, au moins j'ai de la place pour les retourner
Cordialement
Bonjour, la cuisine au wok permet une variété infinie de recettes. Toutes les viandes, légumes et condiments vous permettrons de laisser libre cours à votre imagination. Retenir peut-être que la seule chose à laquelle il serait bon de tenir compte, ce sont les temps de cuisson qui peuvent être différents selon les ingrédients utilisés. Par exemple, les légumes (perso, je les débite toujours en fines lanières) comme les carottes qui auront un temps de cuisson un peu plus long que les jets de soja ou lamelles d'oignons... Et aussi, je vous recommande de travailler en fin de cuisson, avec de l'huile de sésame et de la coriandre fraîche qui ne doivent pas cuire. N'hésitez pas à ajouter des nouilles cuites ou des nouilles asiatiques qui ajouterons une consistance supplémentaire ainsi que des sucres lents à vos viandes (ou poissons) et légumes.
en plus ce qui est bien avec le wok, c'est qu'on peut l'utiliser pour des aliments qui collent dans des casseroles normales ou qu'on n'arrive pas à mélanger sans tout écraser, je pense notamment à des pâtes à la carbonara ou pates creme fraiche, saumon fumé.Autrement, oui pour les légumes c'est bien.Bon courage
Un wok non revêtu de teflon ne présente aucun danger. Pour le "teffaliser" le faire monter en température, y jeter du gros sel et le frotter, toujours en le maintenant en température pendant quelques instants... puis jeter le sel. Se proteger les mains en prenant une épaisse manique ou du papier recyclé d'emballage en boule (eviter les journaux ou revues problème d'encres et de plomb) Le wok ou la poêle n'attachent plus... mais l'opération est à renouveller lorsqu'à nouveau elle "attache"...
Trés rapide et diététique! Avec la cuisson au wok, on découvre les aliments d'une autre façon, par exemple les légumes gardent leur fermeté. Seule contrainte, bien préparer tous les ingrédients d'avance, les disposer à portée de main et les ajouter dans l'ordre de cuisson. Je sors mon wok de temps en temps (je ne cuisine pas qu'avec ça), et en ajoutant un peu d'assaisonnement asiatique, le dépaysement est immédiat. Mes enfants adorent!