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3 réponses
bonsoir ! les topinambours s'épluchent assez facilement au couteau, il faut qu'ils soient bien frais et au fur et à mesure de l'épluchage les mettre ds un saladier d'eau avec un jus de citron pour les garder bien blanc, ensuite les cuire 20 à 25 mn ds de l'eau citronnée à laquelle on ajoute 1 à 2 cuill. à soupe de farine.On peut les manger en soupe, en purée etc.... sur le net vous devriez trouver de nombreuses recettes. Marie
