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Par quoi remplacer le citron pour éviter l'oxydation ?

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Café Gourmet Créer une discussion Signaler
Je voudrais avoir vos trucs pour remplacer le citron que l'on met dans les recette pour eviter l'oxydation. En effet, je suis très allergique aux agrumes (déjà 2 sejours en réa pour choc anaphylactique apres ingestion fortuite). J'ai essayé le vinaigre mais ça empire l'oxydation...
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5 réponses

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C'est la vitamine C qui ralenti l'oxydation. Donc trouver un produit contenant de la vitamine C et qui ne soit pas lié aux agrumes. Peut-être kiwi? à essayer. Bon appétit.
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MELANGE SEL +vinaigre VOUS allez voir en 5 minutes tout va briller je fait ca pour mes cuivres ,,,avec une Eponge Edith
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je pense qu'il doit y avoir erreur car je ne veux pas faire mes cuivres mais eviter l'oxxydation sur les aliments (avocat, pomme....) que je mange
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bonjours avez vous trouver une reponse a votre question car je me pose la meme cordialement
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je travaille en labo et j'ai testé la vitamine C pure diluée et en acidifiant avec de l'acide chloridrique c'est pas mal mais pas à la porté de tout le monde surtout pour les dosages
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