J'ai acheté des couteaux à lames céramiques qui me facilitaient bien la vie. Malheureusement les lames ne coupent plus aussi bien. Existe-t-il un moyen de les affûter pour qu'elles redeviennent très coupantes ? D'avance merci.
Je tiens à remercier Betty Farkas qui m'a donné une excellente réponse. J'ai suivi son conseil et contacté le site LeoW.fr et cela m'a conduit à trouver la maison par correspondance ( Mathon ) où j'ai pu immédiatement commander l'aiguiseur poudre de diamant recommandé pour cette coutellerie.
Encore MERCI.
Cette réponse vous a-t-elle aidé ?Merci pour votre retour.
N'oubliez pas de prendre quelques secondes pour remercier l'auteur : Merci pour votre retour.
Nous sommes désolés. Notre objectif est de vous donner la meilleure réponse possible.
Bref les couteaux en céramique c'est léger ,c'est beau , c'est dising , ça dure longtemps a une condition " les laisser dans la boite "
Leur usage est trop restreint et dans une cuisine tout le monde touche a tout , alors s'il faut se gendarmer pour protéger ses couteaux je préfère m'en passer .
Cette réponse vous a-t-elle aidé ?Merci pour votre retour.
N'oubliez pas de prendre quelques secondes pour remercier l'auteur : Merci pour votre retour.
Nous sommes désolés. Notre objectif est de vous donner la meilleure réponse possible.
là je suis pas d'accord, je m'en sers tous les jours sauf pour couper des os par exemple (mais vu que je coupe pas des os tous les jours, ça va) et franchement ça m'a changé la vie en cuisine ! je suis bcq plus rapide maintenant :-)
j'en ai reçu en cadeau, 6 mois d'utilisation dans les règles du mode d'emploi... et hop ils ne coupent plus ...donc !je suis bien d'accord ça coupe que si on ne s'en sert pas!!!
ceramique bas de gamme ou haut de gamme encore une différence qui fait que certains couteaux durent 6mois et d'autres 3ans
j'ai deux couteaux céramique un office 8cm et un découpe 23cm
je m'en sert tous les jours car nous ne mangeons que des aliments frais et nous préparons également les aliments pour notre fille de 1an, les couteaux tiennent le coup depuis un an en usage intensif
pas de bol pour votre lot qui n'a pas coûte cher très certainement, demandez et si le lot à coûté je sais pas moins de 100€ Tout dépend le nombre de couteaux et bien c'est normal, c'est de la basse qualité
par exemple un Kyocera office Est à 30€ et un découpe en 20cm doit être à plus de 100€
Apres on trouve des lot céramique avec 5 ou 6 couteaux une mandoline à moins de 100€
À des moment il faut arrêter de se plaindre et essayer de comprendre les choses
a savoir que la ceramique reste une matiere cassante mais comme toute lame on peu l'affuter il suffit pour ca de faire pareil qu'un couteau normal un bon coup pe pierre a aiguiser mais surtout pas le fusil et pour finir appliquer sur une cale de bois du papier de verre de finition de carrossier 800 c tres fin et utiliser ce systeme D qui redonnera une nouvelle jeunesse a vos couteaux ceramique
Cette réponse vous a-t-elle aidé ?Merci pour votre retour.
N'oubliez pas de prendre quelques secondes pour remercier l'auteur : Merci pour votre retour.
Nous sommes désolés. Notre objectif est de vous donner la meilleure réponse possible.
J'utilise des couteaux céramiques Kyocera et j'en suis très contente. J'ai trois lames: 8, 14, et 18cm. Comme tout couteau en acier, carbone ou céramique, ils sont soumis à l'usure, et il est nécessaire de les affûter de temps à autre pour garder leur tranchant. L'affûtage d'un couteau céramique nécessite un affûteur en diamant. Kyocera en propose un tout électrique dont le prix oscille entre 70 et 80 Euros.
au bout de 4 mois les couteaux PRADEL ne coupent plus, 40 euros les 3 couteaux, et bien sur j'y faisais très attention comme tous, donc, terminé, marque ou pas marque, j'ai encore le petit couteau de cuisine de mon papa qui coupe impec .
Bonjour Marie.
Moi aussi j'ai des Pradel et j'ai le même problème que toi en plus j'ai cassé le plus petit (une petite chute) donc ressorti mes couteaux en acier et j'ai retrouvé le plaisir un coup de fusil ou de pierre et hop ça coupe .Donc couteaux céramique bien mais pour la DÉCORATION !!!!
bonjour
j'ai aussi acheter un couteau en céramique, après un mois il ne coupe plus aussi bien
je l'ai aiguisé avec une pierre à huile comme pour les ciseaux à bois, c'est pas parfait mais ca coupe mieux, en résumé je retourne au couteaux en acier
j ai le meme probleme sauf que j ai entendu dire que l on ne peut pas les affuter.ne jamais couper sur des parties dures .je crois qu il n y a rien a faire et surtout ne pas les faire tomber sinon ils se cassent . je suis assez deçue.
apprends à t'en servir avant de dire que c'est nul. ne jamais couper d'os ou dorsale de poisson, ne jamais couper sur autre chose qu'une planche en bois..........enfin merde !!! y'a aussi un mode d'emploi, il fat juste le lire sinon la qualité de ces couteaux sont légèreté et longévité et oui ils durent 5 fois plus qu'un couteau normal.
Salut.J'ajouterais avec force et frakas que les coutzaux ceramiques cest vrement nul.Avant j'avais des couteaux carbonne.Un petit coup d'affutage de temp a autre "super"
J'ai acheté des couteaux ceramique :pellage d'une oange tous les matins et 4 rondelles de sausisson sur ma planche egale 15 jours de coupe.bon a jetter.Vive les lames carbonne.J'ajouterais que l'affuteur diament que j'ai acheté s'use plus vite que les couteaux..Bonjour la patience.
Salut.une orange tous les matin et 4 rondelles de saucisson sur la planche egale 15 jours de coupe.Extra nul.Affutage nul;l'aiguisur diament s'use plus vite que les couteaux.
Wahou Bigo, quelle agressivité... EN ce qui me concerne, j'ai ce meme probleme. Ils ne coupent plus comme ils devraient, ou meme comme le premier jour.. et pourtant, je les lave a la main, je les range dans des etuis en plastique specifique a cet effet, je coupe Uniquement sur une planche , et pour finir, je ne m'en servais que pour mes viandes, et legumes.. et pourtant. ILS NE COUPENT PLUS.. alors, avant de faire le pinpin, pense que certains couteaux, meme acheté 60€ les 3, peuvent etre de mauvaise qualité, juste bon a faire les foires !!!
bonjour a tous
je suis boucher de metier j'ai voulu essaye ces couteau,mais je suis un peu decu, car apres quelques utilisation ils ne valent plus rien
la ceramiique oui ! mais reserve ça dure qu un temps ! j en suis revenu !!!! les professionnels utilisent les couteaux chroma ou autre marque de tres bonne qualité !!! et là : y a une raison a reflechir pour moi : je confirme j en suis revenu
Pour affûter les couteaux en céramique, utiliser une pierre verte en carbure de silicium. Incliner la lame à 20° et en insistant on arrive à retrouver le fil du couteau ( voir les magasins de bricolage pour trouver la pierre).
Rien ne vaut un acier de qualité. C est sur quand on achete a bas prix on est décu a la fin, que ce soit du ceramique ou acier. Il faut mettre un minimum dans les couteaux et les entretenir avec une pierre adaptée. Perso j utilise un opinel de cuisine long 23cm, il est parfait. Pour une vingtaine d euros. Faut pas se laisser avoir par les fausses marques qui se revendiquent de qualité.
Essayer de voir sur internet le site de la marque de votre couteau souvent il y a "contactez-nous", vous pourriez ainsi leur dire que votre couteau ne coupe plus aussi bien, mais attention, Solange a raison lorsqu'elle dit que ces couteaux ne doivent être utilisés uniquement sur des surfaces tels que la planche en bois ou en plastique. Si vous l'avez utilisé sur une planche en marbre ou sur une assiette, votre couteau n'a plus de garantie. Normalement, quand vous achetez ce genre de couteau, il y a un guide d'utilisation (je sais que ça peut paraître bête mais il donne de bons conseils) et parfois à la fin ou à la 1ere page, il y a où les contacter en cas de problème.
Sinon vous pouvez aussi aller sur: http//www.LeoW.fr, c'est une cie de couteaux à céramique peut-être qu'ils pourront vous aider (en haut à droite il y a un "contatez nous".
Bonne chance.
biensur , puisqu'on te le dis ,mais bon , ne pas couper dans l'assiete ,ou manger dans des assietes en plastique !, ou couper et servir couper , bref ........
J'ai oui dire que pour l'affutage des couteaux en céramique , il faut le faire sur du cuir , style affutage des coupes choux pour ceux qui connaissent. Languette de cuir sur support bois .
Je confirme ce que vous dites quasiment toutes , ces couteaux ne sont pas du tout pratiques pour un usage " normal " et d'abord pour une bonne raison , ils sont très dangereux et très fragiles et très chers .
ça fait beaucoup de "très " donc autant s'en passer d'autant que maintenant il y a des couteaux tout métal hyper design exemple la marque thomas du groupe rosenthal dune ligne épurée et qui coupent super bien. ré-aiguisable à volonté. ( fabriqués en chine sous licence allemande )
c'est n'importe quoi tous ces commentaires ... c'est pas parce que vous n'adhérez pas à une nouvelle façon de couper vos aliments en cuisine que c'est nul ! peut-que vous avez acheté des couteaux de m.....de ! moi, encore une fois, je suis RAVIE des miens ;-)
ybat1
Messages postés lundi 10 décembre 2012Date d'inscription
1 octobre 2013
Dernière intervention - 1 oct. 2013 à 20:47
+1
Utile
abandonnez les couteaux ceramiques fragiles et inaffutables pour un particulier. j'en ai eu et j'ai essayé. seul le diamant peut affuté la ceramique, mais meme avec , il est impossible d'affuter correctement une lame ceramique , donc à renvoyer en usine . achetez plutot des couteaux français en acier forgé pas plus cheres et de tres bonne qualité comme les ksabatier fabriqué à thiers. pour l'affutage , une pierre de coticule belge (le top) , un fusil à affiler en diamant et si vous etes comme moi un maniaque de l'affutage un cuir de finition comme les anciens barbiers pour une finition rasoir ( à acheter ou à fabriquer soi meme , perso , j'en fait avec un cote pate puma et un cote nu .....)
Il faut passer au Forgé...... je ne jure que par ça et je suis passée au couteau japonais.
Admirablement Aiguisé!
je n'ai aucun commentaire négatif sur la qualité et de l'utilisation de ces couteaux japonais. Mes couteaux de cuisine sont toujours exceptionnellement bien après plus de 10 ans d'utilisation. je dirais que je suis une cliente très satisfaite des couteaux que je me suis acheté récemment. Les couteaux Kai de la série Wasabi black http://la-coutellerie-des-chefs.com/kai-couteaux-wasabi-black-couteau-japonais-c-218_219.html
Le papier de verre fonctionne très bien.
Il faut prendre un grain très fin comme du 800 par exemple (je reprend la référence d un commentaire existant déjà).le plus fin possible.
Incliner la lame à 20 degrés et passer le couteau dessus un coup dans un sens , puis un coup dans l autre.
Ça peu prendre une vingtaine de minutes.
Mais avec ce type de couteau il vaut mieux prendre son temps.(ce serait con de rayer le côté brillant du céramique).
Je ne pense pas que ce soit la meilleure méthode mais c est la plus économique et elle fonctionne.
pandadu832
Messages postés lundi 19 septembre 2016Date d'inscription
19 septembre 2016
Dernière intervention -19 sept. 2016 à 15:11
0
Utile
Comme beaucoup le disent c'est trop compliqué d'affûter un couteau céramique, bien souvent c'est fichu sauf si c'est une grande marque comme un Kyocera, auquel cas ils le réaffutent pour vous (c'est payant).
Certes le tranchant est bluffant au tout début, mais il devient très vite similaire à un bon couteau acier qui ne coute pas une fortune.
Moi perso pour tout ce qui est couteaux de cuisine je prend que des couteaux Wusthof y a un peu tous les prix mais dans tous les cas ils sont très tranchants et s'entretiennent très facilement avec un bon fusil.
Si c'est pour les couteaux de table je prends du Victorinox c'est top et pas cher, bien que ça soit fait en Suisse ;)
