Plat très simple, rapide et délicieux, ils peuvent se déguster aussi crus avec un filet de jus de citron, pour les amateurs de fruits de mer.
Recette que je tiens de ma mère :
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 1 kg de couteaux
- 4 gousses d'ail hachées
- Persil haché
- 60 g de beurre
La recette :
- Rincer les couteaux sous l'eau courante.
- Les mettre dans une sauteuse.
- Les faire cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Ajouter la persillade, les retourner et laisser cuire encore 5 minutes.
On les degorge dans de l'eau TIEDE c'est primordial de les laisser 3-4 heures sous l'eau pour qu'il recrache la poche de sable avant de tenter toute forme de recette...On peut à la rigueur rajouter du gros sel dans l'eau...Mais de l'eau TIEDE non salée suffit amplement...
ou poêlés avec un filet d'huile d'olive dans laquelle on a fait mariner du basilic et de l'ail !
A verser sur les couteaux lorsqu'ils s'ouvrent ! délicieux !
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Merci ! Je teste tout de suite :)