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Temps de stérilisation d'une ratatouille

Résolu

Utilisateur anonyme - Modifié le 9 déc. 2021 à 17:28
Cocot - 31 juil. 2020 à 12:45

Je désire mettre de la ratatouille en bocaux. Quel est le temps de stérilisation conseillé avec un stérilisateur ?

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Utilisateur anonyme
18 août 2010 à 12:07

45 mn pour une ratatouille cuite. ou 1h30 pour une ratatouille cru

Jeanine
1 août 2011 à 18:56

pour une ratatouille déja cuite mettre 30 minutes dans le stérilisateur
a 90 degré , et non pas 45 minutes .

maîté
21 juil. 2017 à 16:53

merci

Lolo
21 août 2017 à 17:16

Merci pour l'info.

Réponse 5 / 5

5555
17 oct. 2018 à 21:26

moi je stérilise 15 minute la ratatouille à la cocote minute elle est déjà cuite je la mets encore chaude dans les bocaux après stérilisation , je laisse refroidir dans la cocote je n'ai jamais eu de problème de concervation

cabagno
15 août 2019 à 17:16

il n'y a pas comme un défaut!!! en principe on met en pot avant de stériliser et non l'inverse!!! a bon entendeur!!!

Cocot
31 juil. 2020 à 12:45

La cocote minute est sous pression et la température est au dessus de 100°C. Donc on peut stériliser moins longtemps. C'est comme les autoclaves professionnels. Avec un stérilisateur classique il faut plus de temps.

Temps de stérilisation d'une ratatouille

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