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Quel temps de stérilisation pour mettre de la ratatouille en bocaux ? [Résolu]

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 Cocot -
Je désire mettre de la ratatouille en bocaux. Quel est le temps de stérilisation conseillé avec un stérilisateur ?
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5 réponses

Réponse 1 / 5

45 mn pour une ratatouille cuite. ou 1h30 pour une ratatouille cru
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pour une ratatouille déja cuite mettre 30 minutes dans le stérilisateur
a 90 degré , et non pas 45 minutes .
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merci

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Merci pour l'info. 

Réponse 2 / 5

bonsoir,j"ai cuisiné de la ratatouille et je veux savoir si je peux la mettre froide dans mes bocaux avant de la faire stériliser à la cocotte minute .et sinon,pourquoi faut il la mettre chaude dans les bocaux? merci de me répondre . tous les avis m'interessent.
Réponse 3 / 5

Bonsoir La ratatouille cuite je la laisse 40minutes ensuite je laisse les pots dans le sterilisateur a refroidir ;avant stokage je regarde si mes bocaux sont bien fermes et tu peut garder tout ceci pendant une annee
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je stérilise 35 mn la ratatouille cuite

Réponse 4 / 5

va sur le site "Le Parfait" tout est bien expliqué!
Réponse 5 / 5

moi je stérilise 15 minute la ratatouille  à la cocote minute elle est déjà cuite je la mets encore chaude dans les bocaux après stérilisation , je laisse refroidir dans la cocote je n'ai jamais eu de problème de concervation
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il n'y a pas comme un défaut!!! en principe on met en pot avant de stériliser et non l'inverse!!! a bon entendeur!!!

 

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La cocote minute est sous pression et la température est au dessus de 100°C. Donc on peut stériliser moins longtemps. C'est comme les autoclaves professionnels. Avec un stérilisateur classique il faut plus de temps.

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