Faut-il faire dégorger les concombres et comment ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : maliciens75 - 3 déc. 2014 à 06:49
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15 réponses
Ce n'est pas obligatoire de les faire dégorgé mais ca évite qu'ils rendent trop d'eau et viennent diluer la sauce.
Pour ma part, aprés lea vaoir épluchés, je les coupes en 2 dans la longeur, j'ôte les pépins avec une CC, je les coupes en tranches fines (comme sur les photos ci-dessous) et le les laisse dégorge 1h dans une passoire avec une petite poignée de gros sel (dépend de la quantité de concombre).
Ma sauce miracle qui fait le régal de tous :
-> moutarde (1CC), mélangée avec 10cl de crème fraiche, 1/2 jus de citron, sel et poivre
oui, le soir couper les concombres en fines rondelles, les mettre dans une passoire. mettre dessus une ou deux poignées de gros sel de sorte de mettre des grains de sel un peu partout sur les concombres mais pas trop car après trop salé. laisser toute la nuit dégorger dans l'évier la passoire couverte par une assiette. le lendemain mangez les concombres avec de la crème fraîche ou mettre dans une salade composée. pour une salade composée coupez les concombres en fin carré mais le principe pour dégorger est le même avec du gros sel et une nuit dans la passoire couverte.
ainsi dégorger les concombres sont plus digestes.
mon truc : éplucher, enlever les pépins, couper en 4 tronçons et saler au sel fin avant de les couper au robot ménager ( la lame répartit le sel de l'exterrieur et du milieu sur chaque tranche) le temps de faire ma sauce (citron, crème, poivre) je n'ai plus qu'à égoutter mes concombres en entre-ouvrant le bol de mon mixer et le tour est joué.
je trouve qu'ils ont tendance à "passer" au frigo une nuit.
je trouve qu'ils ont tendance à "passer" au frigo une nuit.
Tout dépend de la recette, je les dégorge avec du gros sel préalablement éplucher et évider et couper en tronçons (pendant 30mn) cette façon de faire s'applique pour des recettes en verrines avec d'autres aliments (cela évite que le concombre "inonde" les autres aliments.
Et la recette traditionnelle en salade je ne dégorge pas le concombre.
A toi de choisir, bon appétit
d 'acord avec Brigitte sur la façon de faire degorger les concombres 1 petite astuce de+ qui les rendent encore + digestes .. couper le cocombre au milieu retirez les 2 extrémitées frottez le morceau que vous venez de couper là ou vous l'avez couper vous allez avoir 1 mousse qui se forme c'est l'amertume du legume qui s'en va recommencez de l'autre côté . enle faisant le matin pour le repas de midi ça suffit ( 1 truc de grand-mère mais ça marche!!!!!)
Bien sûr, en général, on fait dégorger les concombres. Et pourtant...Il y a peu, j'ai entendu dire que lorsqu'on fait dégorger les concombres, on perd une bonne quantité de vitamines qui, justement, se trouvent dans l'eau du concombre. Alors, il faut choisir...
En ce qui me concerne, depuis que je le sais, je fais moins souvent dégorger mes concombres...
En ce qui me concerne, depuis que je le sais, je fais moins souvent dégorger mes concombres...
Alors là, c ce que j'ai fais ce matin. Pour la sauce, je mettrai du fromage blanc de chévre a la place de la crême fraîche!!!! merçi
faut il rincer (pour enlever le sel) après qu'ils aient dégorgé ?
merci